創意、健康、美味,三種元素合而為一,能激盪出什麼好吃料理,一位疼愛兒子的母親,為了兼顧孩子健康,就做出了兼具美味與營養的冠軍美食。



沒錯,台灣人常吃的水餃,到了老闆娘阿妃媽媽的手裡,就是不一樣,



老闆娘簡莒妃,人稱阿妃媽媽,因為想做出營養均衡的水餃給孩子吃,而意外賣起了創意餃子。



水餃加上餛飩,林林總總就有十七種口味,而且每一種都至少加入一種蔬菜,讓阿妃媽媽的水餃,在台北縣餃子節,一口氣就拿下最佳人氣、創意和料理三冠王。



所有產品均無添加味精、防腐劑、人工色素,擄獲媽媽心的水餃,首推營養滿分的黃綠紅水餃,



結合玉米、胡蘿蔔和蘆筍,還得加入黑毛豬肉餡,



巧手包餡、上下壓緊,兩側還得使點巧勁,讓每顆水餃都胖嘟嘟、站得直挺挺。



包好的水餃等待水滾,想要煮的不破皮,老闆娘要來傳授小撇步:一、推動餃子,二、轉中火,三、勿加鍋蓋。



煮好的黃綠紅水餃,食材天然,色彩鮮豔恰如其名,皮Q餡香甜的滋味,人氣第一。



同樣是創意口味,老闆娘很有巧思,把多數人不愛吃的苦瓜搭配鹹蛋,變成水餃餡。



順利贏得評審青睞的苦瓜鹹蛋水餃,比例拿捏的恰到好處,不只滋味一點都不苦澀,還多了一股鹹蛋的香味。



還有食材用料毫不手軟的鮮蝦軟絲芹菜口味,餡料還看得見大大的蝦肉和軟絲,



集結了海洋的滋味,做成水餃,鮮美肉汁還會在舌間繚繞。



水餃好吃,餛飩也不落於人後,以黑豬肉加蝦肉,混合做內餡,蔬菜還得特選一般水餃少用的小白菜,混合好的餡料,老闆娘用婆婆教的道地北京包法,把餛飩包的活像個金元寶。



不過,如果想要吸引小朋友吃,光是這樣可不夠,老闆娘借助蘆筍的力量,像變魔術一樣,把餛飩包成了一朵一朵美麗的海芋花。



下了水煮的海芋餛飩,輕輕搖擺柔嫩的花瓣,



煮熟之後,更像一朵朵盛開的海芋花,美麗的外型,讓老闆娘為此取名為一抹黛綠。



除了水煮的做法,不吝惜分享廚藝的老闆娘,還在網路公開不同煮法的食譜,例如把餛飩丟下油鍋,



彷彿一艘艘悠遊的小船,起鍋就成了杭州名菜炸響鈴。



本來是上班族退休的老闆娘,因為朋友愛吃下訂而意外賣起餃子,又因為想讓兒子營養均衡,進一步研發出創意餃子,為了讓客人可以和家人一樣,吃到營養又富趣味的水餃。



世界上有一種味道,沒有華麗的裝飾,也沒有炫技的廚藝,但是,平凡溫暖的滋味,卻讓人百吃不膩,我們稱之為媽媽的料理,就像母親對子女的疼愛永遠無止盡,



阿妃媽媽的水餃,有了母愛的味道,讓它儘管隱身在街角巷弄,一樣讓人慕名而來,熱賣長紅。

消費資訊
網址
http://www.afei-kitchen.com.tw/
地址
新北市永和區中正路283巷19號
電話
(02)2922-8730
營業時間
周一~五10:30~19:00
周六11:30~18:00


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