台灣呷透透：福朋喜來登飯店紅餐廳 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

醉雞、東坡肉、鮮蝦球、鮑魚片、燒蹄筋，眼前滿滿一桌美味料理，看了讓人口水直流，來到福朋喜來登飯店紅餐廳，不用為了要選哪一道菜而煩惱，只要你的胃夠大，想吃什麼，放膽「點」就對了。

多達三、四十種的中式料理，可以任君選擇，而老顧客都知道，來這裡必點的就是枸杞醉雞腿，選用重達13台斤的仿土雞腿肉，蒸上一個多小時。

出爐後，只見師傅狠心地拿起叉子往雞腿猛刺，穿刺後的雞腿肉，先放入冰水中裡冰鎮，還得冷藏二至三天，增添Q彈口感，最後再淋上店家特調的高湯，這可是醉雞美味的祕密武器喔！

油亮亮的醉雞，白嫩又帶點粉紅色澤，鮮美多汁的肉質，夾帶淡淡的中藥與紹興酒香氣，爽口又開胃，不愧是店內人氣王。

讓人驚喜的冷盤菜餚還有這一道梅汁脆南瓜，有別於一般人對南瓜軟爛的既定印象，這裡的南瓜又脆又甜，常常被誤會是青木瓜呢！黃紅交疊的鮮豔色彩十分搶眼，酸酸甜甜的滋味，更擄獲不少女性顧客的芳心。

除了冷盤相當受歡迎，這裡的熱食也是不容錯過，例如香芋燒蹄筋，是許多浙江菜愛好者，來店裡必點的佳餚，因為師傅對料理相當用心，不僅口味講究，食材也是精挑細選。

先將蔥蒜爆香，放入半透明的蹄筋，加上紹興酒嗆鍋，使酒的香氣融入蹄筋裡頭，調味後再加入芋頭，小火慢慢煨，濃油赤醬的香芋燒蹄筋，鹹中帶甜的好味道，讓人一吃就上癮。

看這白色半圓形的口袋餅，像極了哆啦A夢的百寶袋，要做出小巧可愛的口袋餅，每一步驟都馬虎不得，將麵團發酵後，沾點麵粉擀壓，放入烤箱內，餅皮如同吹氣球般，慢慢地膨脹鼓起。

可愛的口袋餅，搭配東坡燉肉盅最對味，Q彈的餅皮，包裹油亮肥嫩的東坡肉，咬下一口，肉汁瞬間在嘴裡蔓延，軟嫩的肉質入口即化，融合餅皮的麥香，愈嚼愈香甜。

如果你喜歡吃海鮮，那一定要嘗試這道翡翠鮮蝦球，比十元硬幣還大的蝦仁，閃著淡粉光澤，Q彈的口感，彷彿有隻活跳跳蝦子，在舌齒間舞動。

吃太多肉類覺得膩了嗎？在這裡，健康養身的蔬菜可沒缺席，其中龍鬚菜鮑片，榮登最受歡迎蔬菜類榜首，翠綠的龍鬚菜，搭配鮮美的鮑魚片，爽口又解膩。

儘管菜色豐富，店家還會不定期推出新菜餚，滿足饕客們喜歡嘗鮮的心理，加上平實的價格，讓來店的顧客吃得盡興。

附屬於大飯店裡的紅餐廳，除了享用頂級的料理，更享有尊貴的服務，用心烹調加上貼心服務，經營者對於裝潢也是費盡心思。

入口處，大紅色的燈籠，熱情地迎接上門的貴賓，一旁金色的窗格，喜氣洋洋，半透明的玻璃隔板，朦朧又唯美，牆上紅花組成的古錢圖案，吉祥討喜。

精緻餐廳不在台北市區，而是位處中和高架橋旁，但店家證明，即便沒有地理優勢，靠著對料理的用心，依然能吸引饕客聞香而來。