絲瓜蝦仁湯包、上海菜飯、蟹粉白玉、東坡肉,每一樣料理,都吸引不少逛街的民眾,聞香而來。



來到滬園上海湯包館,當然不能錯過,名氣響叮噹的小籠湯包,店內的人氣商品,就是這個絲瓜蝦仁湯包,它可是店家師傅研發出來的,健康養身料理。



想要做出香甜不膩的湯包,食材的挑選非常重要,以絲瓜取代皮凍,少了油脂,多了一股清甜滋味。除了對湯包內餡講究,就連製作湯包的表皮也大有學問,要讓皮子呈現外薄內厚,才算合格。



多達十八摺的湯包,胖嘟嘟的外型相當討人喜愛,經過高溫加持,原先白皙的外皮,透著青綠色澤,絲瓜的清甜,融合了蝦仁的鮮味,吃來爽口不油膩,讓饕客們可以盡情地大口大口吃,不用擔心油脂對身體造成的負擔。



同樣榜上有名的,還有這道上海菜飯,原先是流傳在江浙民間,太太做給老公的愛心便當,直到民國初年,將這道菜推廣至上海飯館裡,成為時下流行的平民美食。



口味大眾化,作法也不困難,先將培根炒香,再加入青江菜和蘑菇一塊拌炒,不同於炒飯加入大量的沙拉油,上海菜飯使用營養價值較高的濃湯。



粒粒分明的米飯,閃著油亮的光澤,濕滑Q彈的口感,夾帶著培根的鹹香,吃下一口,濃郁的香氣在嘴裡化開來,比起平實無華的外表,如此絕美滋味,更令人驚豔。



如果你喜歡吃海鮮,那一定要嘗試這道蟹粉白玉,使用雞蛋豆腐,與蟹粉大火快炒,再用太白粉勾芡,呈現濃稠狀,



披著金黃外衣的豆腐,在蟹粉的加持之下,變得更加滑口,



軟嫩的豆腐,有著雞蛋的香氣,還多了蟹粉的鮮甜,每一口都讓人吮指回味。



比起老上海菜,改良後的上海料理,口味清淡許多,但在這裡,重口味的菜餚可沒缺席,例如東坡肉,就是許多喜愛江浙料理的饕客們,來店必點的經典美味。



肥嫩油亮的東坡肉,ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的超有彈性,肥瘦交疊的完美層次,看了讓人口水直流。



再搭配外型小巧,有著貝殼形狀的割包,咬下一口,肉汁瞬間在嘴裡蔓延,肥而不膩的東坡肉,吃來口口香甜,加上鬆軟的割包,絕美滋味更升級。



店員們的貼心服務,讓外國遊客在盡情享受美食的同時,也能感受到台灣人的熱情,在這裡,菜餚不再只是滿足人們的口腹之慾,更成為跨國界的共通語言。



消費資訊

網址
http://www.huyuan168.com.tw/
該店家已從台北101遷移
但仍可從他們的網站中查詢各分店資訊

http://www.huyuan168.com.tw/subcom/index.asp

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