來到國際觀光景點101,不只有頂級美食享受,還有平價美味,前進地下一樓美食街,尋找好料理,印度皇宮飄出濃濃咖哩味。



大陸客讚不絕口的道地印度料理,由印度五星級飯店大廚親自坐鎮,現點現做,從點餐櫃檯,就可以看到他們忙碌的身影。



精挑細選印度主廚,當然也得採用真材實料,店家從印度進口當地香料,色彩鮮豔、眼花撩亂,整桌擺出來,少說20種。



光是這道經典印度料理——坦都烤雞腿,就用了30幾種的香料調配製作,呈現天然橘紅色,就連料理過程也很費工。



選用大小一致的棒棒腿,加入蒜頭、優格和多種香料醃製,再倒入橘色獨家醬汁調味,慢慢的攪拌、替雞腿按摩,不僅入色入味,還可以讓雞腿肉,更加好吃。



30分鐘後再將醃過的雞腿,一隻一隻串起,放入印度進口的窯烤爐中,在大約270度的高溫中,慢慢熟透,大廚不時還得替雞腿翻面,讓它均勻受熱以防烤焦。



可別小看這窯烤爐,為了呈現料理的原汁原味,店家不惜從印度高價進口。



大約等上20分鐘,雞腿滲出鮮甜雞汁,光看就令人食指大動,接著就能準備上桌囉!



香噴噴橘紅雞腿,搭配些許香菜,紅綠顏色超搶眼,不僅吃起來不辛辣,反倒有淡淡的炭烤香,一刀切下,肉質仍保有水分,一口吃下,口齒留香。



同樣不能錯過的經典美食印度烤餅,不管是原味或像這種蒜香口味的烤餅,不僅口感香Q,還吃的麥子自然香甜,單純的美味,魅力無法擋。



用力壓扁麵糰,均勻灑上配料後,經過大廚巧手甩、打,本來扁平的麵皮,就在空中漸漸變成三角形,接著貼上烤爐,餅皮遇到高溫,馬上膨脹,頓時香氣四溢。



不需多久時間,就能將它取出,刷上奶油增加味道。金黃餅皮,略帶點焦黃,讓人忍不住一口接一口。



單吃烤餅不過癮,道地吃法就是要沾咖哩一起吃。店家推薦這道咖哩鮮魚。



魚肉事先裹粉炸過,保持肉質鮮嫩,再和各式各樣的香料一起快炒,最後倒入椰漿,濃郁香氣撲鼻而來。



真材實料經得起考驗的還有這道秘製牛腩,使用數十種以上的香料,但卻不能蓋過食材的原味,如何調配就是不能說的秘密。



牛肉倒入鍋中拌炒,除了加入特調咖哩醬、還有香料、香料還是香料,印度料理少了香料就不叫印度菜,再用辣椒、薑絲點綴,不只吃的到口味豐富的咖哩,還有軟嫩不塞牙縫的新鮮牛腩。



連印度人也來這裡尋找家鄉味,吸引人的還有它的價位,不用花上台幣三百元,就能品嘗原汁原味的印度美食。靠著價位公道,不惜成本採用進口原料,用心製作道地料理,異國料理也能在台北101的美食戰區中,闖出一片天。



消費資訊

網址
http://tw.eliwp.com/0227293651/
地址
台北市市府路45號B1(101大樓)
電話
(02)8101-8395
營業時間
11:00~21:30


檢視較大的地圖 

愛爾達電視 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()