驢打滾兒、榛果蒸糕、百果賀糕,這一道道精緻的宮廷糕點,竟出現在台北市仁愛圓環附近的京兆尹內。



御膳佳餚飄香至今,首先登場的是這道有著百年歷史的八寶窩頭,加入栗子麵、棒子麵、杏仁角等食材,做成黃綠色的麵團,



只見師傅伸出小姆指,將麵團放在指頭上捏製,這可不是要捏捏麵人,而是八寶窩頭特有的造型。



圓錐狀的八寶窩頭,別看它小巧玲瓏,拿起來卻很有份量,紮實的口感,散發著清甜的米香味,愈嚼是愈香甜,因此成為慈禧太后齋戒時,必吃的甜食。



想吃養生的糕點,那一定不能錯過這道榛果蒸糕,松子、紅棗、杏仁,每樣都是養氣又補身的食材。



加入松子、枸杞、蜜紅豆之後,再將棗泥做成甜甜圈的形狀,放入蒸籠中,補滿蒸糕粉後,放點紅棗稍做裝飾,再用滾水蒸煮,不同於一般糕餅要放涼後才能食用,榛果蒸糕還得熱著吃,藉由溫度提出枸杞和杏仁角的香氣,濕軟中帶點Q度的口感,還吃得到甜而不膩的棗泥,以及飽滿的紅豆,不愧是店內的人氣商品。



宮廷糕點除了精緻養生以外,更有吉祥的意涵,例如百果賀糕,就是為皇帝祝壽的生日蛋糕。米糕、棗泥、紅豆,層層疊疊意味著步步高升,上頭點綴著青木瓜、梅子、芒果,色彩鮮艷亮麗,軟嫩甜蜜的滋味,加上吉祥的意義,每吃一口都是好福氣。



同樣有著吉祥象徵的,還有這個芸豆糕,白皙細緻的外表,有如嬰兒的肌膚般,吹彈可破。



清朝的宮廷點心,也深受地方飲食影響,像這個豆麵糕,就是北京傳統風味小吃,



裡頭包豆沙,外層裹著黃褐色的豆粉,有如麻糬般,吃來柔軟有勁,它還有個可愛的名字,叫做驢打滾兒。



另外宮廷點心裡,還有種乾的湯圓,叫做愛窩窩,這可是源自回族的特色小吃。
店家採取低脂低糖的烹調方式,讓愛吃甜食的女孩子,可以盡情地大口大口品嚐。



飄香二十四年的京兆尹,藏身在台北市仁愛圓環附近,朱瓦紅牆的建築,引人注目,屋簷頂端的龍頭炯炯有神,店門口的獅子威風凜凜,讓人感受到店家不平凡的氣勢。



忠實呈現百年前的裝潢與美味,就是不想讓這些宮廷點心,被歷史的洪流淹沒。



消費資訊
網址
http://www.kingjoin.com.tw/
地址
台北市大安區四維路18號
電話
(02)2701-3225
營業時間
10:00~21:30


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