台灣呷透透：御茶園OH CHA @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

頂著旗艦店的氣勢，進攻東區美食一級戰區，知名罐裝茶飲料業者御茶園，現在開起餐廳，光是外帶的吧檯區賣茶飲還不夠，裡頭還有獨門料理。

用餐環境和店內服務頗受客人肯定，那料理能不能通過客人的考驗，可得拿出看家本領。

首先推出茶王紅燒牛肉麵，濃郁湯頭中，融合來自玉山的高山茶，店家選用牛肋條、牛筋還有牛腱心，只要吃一碗就能滿足三種不同的口感。

肉質入口即化，是因為店家精心特選口感細膩的牛腱心，筋肉分布均勻、紋理細緻，吃起來除了軟嫩之外，還帶有咬勁，而要讓肉能好吃，絕對不能少了這鍋滷汁。

除了傳統的紅燒製法之外，店家還特地加入了特等獎茶園的玉山契作，紅燒滷汁加入茶葉之後，它大幅降低了傳統紅燒的油膩感，反而增加了它一個冷冽的高山茶葉氣息。

而牛肉麵的湯頭，更少不了用茶王來加持，取適量的茶葉，直接放入滾燙的高湯中，接著靜置一會，只見茶葉在裡頭慢慢舒展開來，釋放出茶香，當茶湯混合了紅燒湯頭，多了甘醇香、少了油膩感。

有了茶王入菜，牛肉麵湯頭，沒有傳統紅燒的油膩或辛辣，反倒是清爽回甘，深受女性顧客喜愛。

另外店家還推薦京都茶燒鰻魚飯，鰻魚油油亮亮，閃著誘人光澤，讓人真想咬一口，幕後的功臣就是店家特製鰻魚醬。

除了鰻魚骨頭以外，還加入了鰻魚的肉，讓整個鰻魚醬汁的甜度還有香氣大幅的上升。

刷上甜鹹適中的醬汁之後，放入烤箱炙燒，鰻魚烤的滋滋作響、香氣四溢，等到外皮帶點焦黃即可擺盤，在上頭鋪些蛋皮，形成美麗的裝飾。

日式風味的茶料理，讓人忍不住大口大口吃，這道鰻魚飯可是有三種吃法，首先就是單純的品嘗鰻魚的原味。

第二種則是先挖一部分鰻魚與白飯，再加入芥末，紫蘇梅以及海苔一起攪拌，呈現出多層次口感的日式風味。

可別一口氣全吃完，記得留一些，用來試試第三種吃法，倒入清爽高雅、帶點煎茶味道的玉露茶湯，馬上就變成了日式茶泡飯。

吃完主食，當然要來一杯透心涼的飲料去油解膩，喝茶時可不能錯過獨家研發的茶珍珠，別小看這一顆顆閃亮亮的珍珠，裡頭可是吃的到綠茶，或紅茶的味道呢！

為保持茶珍珠新鮮，一定得冷藏保存，取出之後，就直接倒入滾水當中，但到底茶味是如何加在珍珠裡頭，店家說，這是獨門秘技不能說喔！

而店內的裝潢也很用心，以綠色為基本色調，搭配上鵝黃光線，打造溫暖低調的空間。

另外還有高山特區，可以讓大家用餐彷彿在高山上一樣，木板牆、燈箱座椅，配上紅坐墊，玻璃貼上盛開的櫻花樹，試圖營造山中意象。