以永康公園為中心的商圈,由於日據時期曾經是總督府的官舍區,因此除了商業色彩,更多了一份濃厚的人文氣息,來到永康街,不要設限地,讓自己隨性亂走,也許還會發現隱身在角落的世外桃源,以及意想不到的秘密美食。



大隱酒食老闆曾賜吉,曾經在美國賣過日本料理、江浙菜和中國菜,卻因為懷念家鄉味而選擇回台灣,賣起無框界的懷舊料理。



說起話來很隨性的曾老闆,對於料理其實很有自己的想法,儘管掌廚的工作,已經交給徒弟阿南,他還是在店裡頭忙著招呼客人,熱情的就像一塊活招牌。



老闆的私房料理,首推台灣人愛吃的炒米粉,以新竹米粉,搭配肉絲、南瓜、洋蔥等滿滿食材,依序送入油鍋爆香、倒入醬汁,就換南瓜上場。



吸飽菁華的米粉,變色就是起鍋時機,南瓜佐著青黃紅椒,豐富的色彩,很有營養的風味,



趁熱伴一伴,Q彈的米粉,加上綿密的南瓜,古早味十足,難怪是日本客人的最愛。



喚起人兒時記憶的,還有這一道什麼都有、什麼都不奇怪的燉煮什錦菜,選用香腸、雞卷、菜卷、雞爪、鴨賞、蒟篛、蘿蔔等十幾種食材,堆積的彷彿小山,這一道料理可是每餐只限一鍋,要吃手腳還得要快。



煮滾以後,放入蔬菜,還得限定只有小芥菜,才能加入行列;



煮好的什錦菜,用料豐富,很有吃火鍋的感覺,



軟嫩的鳳爪、入味的鴨賞,還有香腸、芥菜等食材,都集其菁華於一身。



招牌菜還有這醃過以後,曬乾一整夜就能烤出美味的午魚一夜干,一樣讓人稱讚。



高溫火烤下,午魚的油脂被逼的跳起舞來,



烤好之後,光亮的酥皮底下,藏的是滑嫩的魚肉,擠一點金桔,更加提鮮。



無框框料理,怎麼可能只賣古早味美食,老闆用蘋果、南瓜和雞肉,要來碰撞出獨特的清爽口味。



清水煮出洋蔥的甜味和香氣,接著就得加入雞肉,不過蘋果和南瓜,可是要注意下鍋時間,



完成的蘋果南瓜雞湯,不但清爽不油膩,湯頭還有濃郁的果香,



Q彈的雞肉,加上香甜的蘋果和南瓜,這是老闆改良的獨家南洋料理。
點菜吃飯,也不要忘記抬頭看看牆上的菜單,上頭寫的可是每天都不一樣,



美味的料理,選擇隱身在永康街後段,這是老闆低調隨性的處世哲學,不隨著商圈的興起而抬高消費價錢,也是他的餐廳理念。



日式的裝潢,承載的是懷舊的滋味,復古的風格,更把人彷彿帶回了民風純樸的五、六○年代,



也許就是這樣的氛圍,才能讓來自各方的客人,到了這裡,都可以卸下心防愉快用餐。



消費資訊
地址
台北市大安區永康街65號
電話
(02)2343-5355
營業時間
11:00~14:00
17:30~24:00


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