來宜蘭走一遭,挑選伴手禮怎能錯過宜蘭名產——鴨賞。在地人口碑推薦的就是這家謝記鴨賞,口味鹹甜適中,深得客人的心。



不過,要如何品嘗美味的鴨賞?宜蘭人道地的吃法就是涼拌鴨賞。



只要準備白醋、白糖、香油、米酒和蒜苗紅椒,把已經切片的鴨賞倒入鍋中,調味調依序倒入一起攪拌,一道酸甜清爽又開胃的佳餚就完成了,



不管是當主菜,還是前菜都很適合。



如果要品嘗熱炒鴨賞的風味,那就試試這道蒜苗鴨賞,



把蒜苗、辣椒準備好,直接熱油爆香,嗆點米酒,倒入主角去骨鴨賞,加點高湯避免肉質太乾,放點糖、白醋和香油炒一下就好囉!



香噴噴的蒜苗鴨賞,在黃綠蔬果的襯托之下,更顯得的美味可口。



深具宜蘭特色的菜餚,不管外地客,還是在地人都很喜愛。



想尋找獨特的風味,店家就推薦鴨肉捲,長長黃黃的鴨肉捲,乍看之下還以為是火腿或香腸,不過它可是用一塊完整的鴨肉所製作而成的。



很多人覺得說它是不是重組肉,基本上來講,它是肉跟皮一體成形的東西,



以半隻鴨集合他腿部的肉,跟翅膀的地方用刀尖把它畫均勻再用網子捲起來,這都要用手工下去製作的,比較費時。



還有鴨排和鴨腿肉,從包裝袋中取出、直接切片就能立即享用,



鴨排的原料就是鴨胸肉,肉質鮮美有彈性,還吃得到淡淡的甘蔗味。



鴨腿肉則是甘醇細嫩中帶有嚼勁,只要用點心思,設計擺盤,拿來招待客人也能很大方。



傳承到了第二代的鴨賞,現任老闆謝清標堅持用料實在,還要運用現代技術,做出健康和傳統風味兼具的鴨賞。



在傳統和現代中取得平衡,千萬元的無塵室也算是宜蘭鴨賞業者的先驅,因為店家相信在保留和傳承古法製作之餘,也要與時俱進,才能真正贏得消費者的心。



消費資訊
網址
http://www.039504646.com/
地址
宜蘭縣五結鄉五結路二段367號
電話
(03)950-4628
營業時間
08:00~21:30



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