台灣呷透透：駿懷舊餐廳 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

開心的笑聲不絕於耳，滿足的笑容高掛臉上，熱鬧的氣氛，是宜蘭市駿懷舊餐廳天天都會上演的情景，

在許多人的記憶裡，冰果室、柑仔店、玩叭噗、吃冰淇淋，是小時候再單純美好不過的童年樂趣，

以往只能回憶的場景，到了這裡終於可以不用再想像，老闆陳駿霖要用他的餐廳，戴你搭乘一次時光穿梭機。

熱炒的料理，加入創意，就成了獨一無二的招牌菜，首先登場的，就是用辣椒醬調味的辣椒鮮蝦。

讓新鮮草蝦，在辣椒醬中翻紅變熟，吸收辣椒香氣，勾點薄芡，還得加入蛋汁，增加滑順口感，起鍋以後，還沒結束喔！

師傅居然拿起了麵包送進烤箱，麵包出爐擺盤，完成的辣椒鮮蝦，微辣中帶點甜味，配上QQ的蝦子，味道鮮美，

尤其是烤過的麵包，沾上醬汁，再夾入蝦肉，讓人忍不住大口大口吃起來。

一般熱炒店常見的油條鮮蚵，加了店家自製的XO醬，味道可就大不同，滾水裡，倒入選自嘉義布袋的肥大蚵仔，為了避免它縮水失去鮮美，只要稍微汆燙就可以起鍋，

而另一頭，則是要趕快準備酥炸油條，重頭戲的調味，還要爆香蔥薑辣椒和XO醬，最後再加入蚵仔，釋放鮮味，就可以和油條相見歡囉！

香噴噴上桌的XO醬炒鮮蚵，鹹香下飯，不只蚵仔飽滿肥美，一種油條更是可以吃到酥脆和吸滿醬汁的雙重口感。

到這裡用餐，體會古早味，來一碗豬油拌飯，絕對會勾起濃濃的思鄉情懷，

濃醇的豬油香拌著醬油，粒粒米飯都有懷舊風味。

不過如果想品嚐下飯的極致口味，這裡還有秘密武器喔！當皮蛋和豬肉合作，竟然可以意外地合拍呢！

爆香絞肉，逼出油脂，能把豬肉和皮蛋的口味完美結合的，就是主廚自製的特調醬料，最後皮蛋下鍋，再勾芡成濃稠的感覺，就可以上桌配飯啦！

全黑的顏色，讓老闆取名為黑嚕嚕，儘管看似平凡，卻能擁有讓人筷子停不下來的獨特魅力。

用餐時間，各地饕客總是會不約而同地踏進這間懷舊餐廳，除了酒足飯飽、拍照留念之外，最重要的，就是跟著這裡的氣氛，回到兒時的歡樂時光。

能夠成功一手打造出，濃濃的台灣古早味，除了兩位老闆定期開會檢討餐廳，幕後的推手，老闆也歸功給充滿熱情的宜蘭在地鄉親，因為店裡可見的懷舊擺飾，有六成都是來自於客人免費贈予。

再忙也樂在其中，永遠保持赤子之心，是老闆和餐廳共同想傳達的重要宗旨，如果你也懷念早期單純的年代，不妨來到這裡，找回最純真的自己。