台灣呷透透：風車的故鄉 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

超高的巨型風車，讓人彷彿置身在風車的國度荷蘭，下雨天的話，從外面往裡面看的話，會有種朦朧美的感覺。

風車的故鄉不只景觀迷人，所推出的料理更讓你在台灣就能品嚐道地的異國風味。

一樣是牛小排，但不一樣的是店家選用成本超高的美國藍絲帶認證牛肉，頂級的認證，讓客人們能吃到頂級的牛小排，主廚還特別強調，厚度更是美味的關鍵。

牛小排如果很薄，受到外面的風的影響，會影響到肉質，一下子就感覺很乾、肉質很老。

既要避免把肉煮老，又要鎖住牛肉裡本身的肉汁，烹調的手法當然很重要，先將超厚的牛小排拿到煎台上煎，

要把它上面的油脂逼出來，比較會鎖住它的水份，在吃的時候比較不感覺那麼油膩。

接著還要讓牛小排躺下來煎，每一面都不能放過，最後將牛小排送進烤箱，出爐的無骨牛小排，香氣四溢，

可以單吃原味，也可以沾點玫瑰鹽。

鮮嫩的不只有牛肉，這裡的香草烤鮭魚菲力，更是讓許多愛吃魚的老饕固定來報到的夢幻餐點呢！

一般鮭魚有一種腥臭味，可是它完全沒有，而且油脂豐富，但不會讓你覺得膩，反而非常的軟。

能讓客人愛不釋口，關鍵來自鮭魚的嚴選，所謂的鮭魚菲力就是靠近腹腰肉的部位，其實那個部位的油脂是最好吃的，野生的鮭魚油脂比飼養的鮭魚多，油脂分布也比較廣，吃起來會有淡淡的海水味，不會像說眷養的只有飼料味。

價格貴三倍的野生鮭魚，搭配主廚使用先煎後烤、正統歐陸料理的烤法來烹調。也就是凱真式的料理手法，所謂的凱真式料理手法，煎的過程，魚肉會在上面雕刻個水花，會讓在烤的時候，肉汁不會流出魚肉本身。

搭配完美的還有這道火焰雪山，用110度糖水打發的義大利式蛋白霜，包裹著店家自製的戚風蛋糕，核心中還藏著冰淇淋，層層紮實的雪山。

淋上專屬的甜酒，到桌邊服務，噴火Live炙燒一下，這道店家自己研發的甜點，滿足視覺和味覺的雙重饗宴。

食材新鮮，替客人的健康把關，老闆更用親切的服務態度，營造舒適的用餐氣氛，讓客人們來到這裡都能度過美好的用餐時光。

優質的服務，獨特的建築，種滿了黃波斯菊等花朵的餐廳農地，讓人不用出遠門也能享受大自然的美景和正統的歐式料理。