米香在台灣傳統禮俗中,是特別具有喜氣的糕餅,在訂婚,歸寧的過程中致贈,



它有「吃米香嫁好尪」的意思,但如果是在嬰兒滿週歲的時候吃米香,則是期許他能成為「吃香的小孩」。



在基隆就有這麼一家人,是為了這樣有意義的糕餅,全心付出,他們把製作米香,當成畢生研究的志業,因此成立全台灣第一家的米香專賣店「泉利米香」。



泉利米香有名的程度,甚至連鴻海董事長郭台銘結婚,也都指名要用他們家的米香,



只是話說當年,老闆原本開的只是小小的麵包店,米香是有客人訂婚的時候才幫忙訂做,會轉型成專做米香,還是因為禁不住可愛孫子的要求。



老闆簡許泉,襯衫搭配吊帶褲是他的招牌造型,總是笑臉迎人的他,對待米香的製作可是非常嚴格,因為孫子愛吃而意外開賣的小塊米香,老闆可是耗盡了心思,琳琅滿目的24種口味,秘密全都記錄在老闆的小筆記本裡頭。



炒料前,老闆首先要介紹配料的組合,每一樣都其來有自;準備好配料,炒料的基本條件,是要先倒下麥芽糖,至於添加配料的先後順序,則是要依食材特性而決定。



一塊米香裡,誘人的還不只如此,老闆自創的三種吃法,更讓吃米香充滿了樂趣,



除了原味品嚐之外,將米香冷凍過後,口感還會更酥脆。



而第三個方法,則是比照國外吃法,加入牛奶,變身最營養的米香牛奶。



有了父親的諄諄教誨,全家人為了米香事業,都上緊了發條,尤其大哥簡志源很有行銷的頭腦,他不只把口味變得豐富多元,更把米香的包裝升格成高質感的時尚設計品。



針對不同客層,簡志源還推出令人讚嘆的囍字禮盒,



這不只在國內外得獎連連,廣受肯定,設計的意念也有代表意義。



例如層層疊起的禮盒,就意味著一個家庭裡「起家」的意思。



在簡家人眼裡,一塊米香,從本來只是小孫子嘴饞的零食,變成基隆人驕傲的伴手禮,



這還不算成功,老闆說路要走得長、走得久,唯有時間才能證明,簡家的米香,永遠歷久彌新。



消費資訊
網址
http://keelung-cherry.com.tw/
地址
基隆市信義區信二路219號
電話
(02)2423-1698
(02)2420-2096
營業時間
09:00~22:00



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