台灣呷透透：蝦冰蟹醬 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

台灣是一個四面環海的島國，因此海洋資源豐富多樣，便成了一大特色，尤其是來到基隆這個海洋城市，更是處處可見老天賜與的海中寶物。

在碧砂漁港，生猛海鮮種類之多，不計其數，只要挑選喜歡的，就可以現煮成自己滿意的料理，

不過在眾多海鮮餐廳林立之中，就有這麼一家蝦冰蟹醬，很有創意，夾縫中求生存，它賣的是海鮮冰。

老闆娘薛麗妮是道地基隆人，本來是文史工作者的她，

因為想指導失業婦女創業，反而自己先開起了冰店，成功研發了融入海鮮甜味的蝦冰，

但要跟什麼來做搭配，可就煞費了苦心。

蝦子口味的雪花冰，加上冰淇淋，就可以依序放入海鮮好料，

這一大碗的海鮮冰，彷彿海龍王的珠寶盒，讓人離不開視線。

夏天賣冰，冬天該怎麼辦呢？於是老闆娘又再度想到了基隆的海鮮，香腸經過熱油包覆，上桌還可見飛魚卵散落其中，一口咬下，成千上萬的魚卵逼逼剝剝，就像在口中釋放了煙花。

換上黑色外衣，就成了墨魚口味，黑胡椒的香氣，混合了大海的味道，瀰漫口中。

創新的口味，還是深怕會有客人不能適應，因此老闆娘就推出了，用家鄉的食材石花菜做成的寒天芋圓，讓多數客人能夠接受。

不過這芋圓要煮的好吃，得趁水滾放入，並且不斷攪拌，避免黏在一起，起鍋冰鎮，讓芋圓保持Q度，接著就可以和紅豆、花豆大集合，最重要的當然還得淋上一匙老闆娘自己熬煮的糖水。

五顏六色的寒天芋圓，光看就讓人透心涼，芋圓口味還有山藥、抹茶、紅麴、芋頭和地瓜，口口都有驚喜。

其實老闆娘的海鮮冰，剛推出的時候是叫好不叫座，但是憑著對家鄉的情感，她從未放棄，反而研發出更多商品。

老闆娘的海鮮冰，不只是消暑解渴，現在她還要用這碗冰，讓你看到基隆的美。