到北海岸遊玩,蔚藍的海景,和黃澄澄的夕陽,常會讓人不自覺地讚嘆大自然的美麗,玩得流連忘返,



因為風景迷人,這裡也自然就成了拍攝婚紗照的熱門景點,只是美景當前,當然也少不了美食的陪伴,



位在婚紗廣場正對面的,就有一家老字號的劉家肉粽,熱賣四十年,口味也發展出五花八門的選擇,成為石門地區另一個必遊的景點。



美味的石門肉粽,又有個別名,叫做十八王公肉粽,這是起源自第一代老闆發跡的地點。



老闆娘劉嘉榮,粽子家族的第二代掌門人,本來不願接手經營的她,因為不捨父親的肉粽手藝失傳,而毅然接棒傳承。



因為十八王公廟而興起的肉粽,也開始帶動了周邊賣肉粽的風潮,不過屹立至今仍然熱賣的,卻只有劉家的這一間,原因就是「堅持」兩個字。



從粽子的米開始,就一定要選來自花蓮的圓糯米,蒸煮以前,浸水2個小時,以便米心熟透,



要煮的好吃,還得要檜木桶來幫忙,由於粽子量大,煮好的糯米飯,居然還得出動到起重機來懸吊才行,



至於美味的關鍵,當然就是倒入獨門調配的醬汁,讓米飯的每個顆粒都均勻入味,拌好的糯米,算是完成了粽子的一半功夫,



接著就得送去給手腳俐落的阿姨們,為它穿衣打扮,因為經驗豐富,阿姨包起肉粽來,最快的可是七秒就能包好一顆。



而這種事先蒸好的糯米,配上已經煮過的蘿蔔乾和豬後腿肉,就是開店最原始賣的小肉粽,



但是隨著客人要求希望吃的過癮一些,才加入了香菇和花生,變成大肉粽,而且食材也都精選自台灣各地喔!



打開肉粽,粒粒分明的米飯是北部粽的特色,而滿滿餡料,都藏在粽子裡頭,等待食客用味蕾發掘。



喜歡南部粽的人也別擔心,這裡當然也有囉!用生米包入蝦米、五花肉、花生和香菇,不只煮法不同,葉子也不一樣。



滴滴答答地瀝乾水份,避免粽子口感太軟爛,不過這裡的粽子,美味還有個大絕招,也就是一定要讓它吹冷氣啦!



口感軟綿的南部粽,吃來較黏口,不過也因為和粽葉一起長時間水煮,香氣更濃。



既然是肉粽專賣店,當然是什麼口味都難不倒,尤其是客家的粿粽,製作更複雜。




脫好水的米漿,就可以準備攪拌成米團,不過最費工的可沒結束,大鍋裡還得炒上用米團製作的粿模。



客家粿粽外皮偏甜,所以需要加糖攪拌,最後完成的粿皮,包入絞肉,蘿蔔乾混和蝦米的內餡,就成了外甜內鹹的客家粿粽,超Q彈的外皮,在嘴裡越嚼越香。



夏季絕不能錯過的,還有這光看就感到清涼的水果甜心粽,酸甜的奶皇蔓越莓,還看得見大顆果粒,至於芒果鳳梨的口味,則是吃得到包覆在中間的鳳梨,用料實在。



現在店裡可見的各種商品,老闆娘笑說,是自己接手以後,跟父親革命換來的,包括寬廣的用餐空間,販賣飲品等等,都讓人在品嚐傳統小吃的同時,又多了一份舒適的悠閒感,



也難怪在附近拍攝婚紗照的新人們,總會挑在這裡休息補妝、吃吃肉粽,成為店裡的奇景。



而更有趣的是,你甚至可以透過玻璃櫥窗,一邊吃肉粽,一邊欣賞包肉粽的快手神技,也是一大樂趣。



老闆娘說,做粽子其實非常辛苦,但是她既然選擇了傳承這份事業,就從不後悔,用心做到最好。




吃粽子、賞美景,現在石門的粽子,甚至還能夠網路宅配,讓更多人可以吃到,一棵粽子背後堅持的力量。



消費資訊
地址
台北縣石門鄉崁子腳58-18號
電話
(02)2638-0888
時間
09:00~19:00
網址
http://www.liujiarice.com.tw/


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