陽光灑落大片落地窗,白色系與原木裝潢,簡單不造作,搭配上柔和的燈光,創造出怡然恬靜的舒適空間,



戶外的庭園設計,讓這間位在大直的TRIO義式庭園蔬食,成為忙碌都市人的美麗後花園。



而在這間寬敞靜謐的庭園餐廳,賣的不是別的,正是現在最流行的蔬食料理,無負擔又低熱量。



將料理與用餐環境結合,為了打破以往大家對素食的刻板印象,老闆以更精緻地烹調手法,精心設計餐點,讓不習慣吃素的人,也能盡情享受蔬食料理的美味。



為了菜色的獨創,食材搭配也很重要,像是松露奶油燉飯,



老闆就特別選用義大利進口牛肝菌、洋蔥、松露醬、綜合菇、新鮮彩椒,以及自製的白醬。



先將洋蔥放入鍋中煎至微焦,帶出香氣,再放入綜合菇及彩椒等配料拌炒,想要做出這道奢華的松露奶油燉飯,最重要的主角,義大利進口牛肝菌,可千萬不能少。



口感濃郁的松露奶油燉飯,雖然只有簡單調味,卻是香氣十足。



美味超值的還有一款,卡朋那拉燻酪麵,濃郁的香氣,全來自於這塊特殊的煙燻起司。



先將義大利麵條放入加有粗鹽的水中煮,六分鐘後起鍋,再將綜合菇類等配料與洋蔥一起拌炒,加入些許白酒並淋上白醬,最後灑上卡朋那拉起司,讓融化的起司,與白醬香醇地口味結合,放入麵條拌煮。



最特別的是,起鍋後的卡朋那拉燻酪麵上頭,還要打上一顆有機蛋黃,



主廚特別提醒,吃的時候要記得將蛋黃和麵拌一拌,這樣麵條吃起來會更加地柔滑順口。



除了燉飯與麵食之外,店內的義式田園披薩,也是不能錯過的招牌菜色。



在烘烤過的披薩餅皮,抹上紅醬並加入兩種不同的起司,將美國節瓜及茄子以交叉的方式擺放,再以鹽及胡椒稍微調味,



灑上大量起司並放入烤箱烤,這道香濃的起司搭配上新鮮蔬菜的田園風味披薩就大功告成。



從律師成功跨行到餐飲業,老闆憑藉的就是對蔬食美味與健康養生的堅持。



響應環保、節能減碳,其實也可以從自身的體內開始做起,與三五好友來到這裡,享受悠閒的庭園氛圍與健康蔬食,不但疼愛自己,更能保護地球。

消費資訊
地址
台北市中山區北安路630巷25弄1號
電話
(02)8509-7661
營業時間
09:00~24:00
網址
www.tw.myblog.yahoo.com/trio-bistro


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