台灣呷透透：天使野餐(晴朗新館) @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

隨著樂活健康的觀念興起，忙碌的都會人，更加渴望回歸自然均衡的飲食，走進這家主打，創意自然均衡料理的天使野餐，就像來到南歐鄉村，品嚐原始風味。

老闆娘吳紀慧從科技業轉換跑道，開設自有品牌餐廳，了解現代人追求樂活飲食，所有餐點以低油脂、低熱量為宗旨，更將蔬食、肉類充分結合，呈現美味又飽足的均衡餐點。

廣為人知的早午餐，是店內受歡迎的招牌，主食以低熱量紡魚取代常見肉類，

搭配雜糧麵包、田園生菜、手工果醬和隨季節變化的湯品、甜點，和葡萄醋，滿滿九道菜色，熱量卻不到七百大卡。

已經浸泡到調好醬汁裡的生紡魚，轉開小火，倒入一點點油，並平均佈滿鍋內，就可以放入魚肉開始煎，輪流把三大塊紡魚翻面，並用湯匙慢慢加入調味醬汁，讓味道完全滲入，等到油鍋起泡，一面完全煎熟後，就可以再次翻面，大約三分鐘後，熱騰騰的檸檬紡魚就能裝盤了，

接著陸續在托盤裡放入田園生菜、青花菜湯、優格燕麥、抹茶寒天、葡萄醋和純手工果醬，

以及雜糧麵包，豐富可口又營養十足的經典早午餐就可以開動囉！

搭配季節推出的杏鮑蘆筍豬排捲佐蘋果茉莉花醬汁，光是看到一長串的菜名，就能知道裡面富含的食材。

先把大塊新鮮的杏鮑菇和蘆筍，分別放入鍋內，加入少許鹽及胡椒後油煎，接著拿出已經處理過的豬排，放上蘆筍和杏鮑菇後，就開始慢慢捲成一圈，並確保豬肉和蔬菜緊緊包裹在一起，然後裝烤盤進入烤箱，並適時轉動翻動烤，

出爐後，再將整個豬排捲放入平底鍋內熱一下上色，最後把調好的蘋果茉莉花醬汁，稍微加熱淋上，帶著自然色澤，又香氣四溢的蘆筍杏鮑豬排捲，看起來健康營養，令人忍不住聞香品嚐。

還有這道出乎意料、清爽不燥熱的創意南瓜豆漿鍋，運用蔬菜和豆漿調味，融合混搭做基底湯頭，連夏天吃也很適合。

先倒入香醇的豆漿，依續再放入高麗菜南瓜、各種香菇群、龍鬚菜等各種蔬菜，然後放入另一半磨好的南瓜泥，來回的攪拌讓食材平均受熱，

確保他們都浸泡到湯裡，等到湯頭咕嚕咕嚕與菜餚們一起冒泡後，加點調味粉並放入豬肉，

另一邊再用盤子盛上特調燉飯，燒燙燙的南瓜豆漿鍋，搭配美味可口燉飯，顏色鮮艷、配料豐富，滿滿的一大碗，有蔬菜、有肉類，均衡營養，不會太稠的湯頭，嚐起來涮嘴回甘。

講究自然的均衡料理，也能吃得到美味健康的蔬食與肉類，除了精心特製餐點，店內也選用當季時令水果和有機水果酒，做搭配販售，加上不定時特製的手工果醬，落實有機樂活美味也能帶回家。