別緻的蔬食料理,就位在熱鬧的西門町,鬧中取靜的空間獨樹一格,讓人品嘗美食之餘,從內心到外在都能放輕鬆。



高雅的餐點,從開胃菜開始就令人印象深刻,這道春天盛合拼盤,



裡頭有梅漬蕃茄、芥末豆腐、和風山藥,還有野莓優格奇異果……



繽紛色彩,讓人忍不住多看幾眼,一旁還有玫瑰花瓣點綴,好像春天的美景就縮小在這道菜裡。



品嘗這道菜可有順序,先從酸甜的蕃茄開始,



再來是和風山藥,



接著是奇異果,



最後才是吃重口味的芥末豆腐,這樣一輪吃下來,肯定胃口大開,



因為每一樣食材都搭配上不同的醬汁,變化多端的清爽料理,每一道都令人齒頰留香、讚不絕口。



連開胃菜都這麼別出心裁,接下來登場的主菜猴排拼焗烤牛蕃茄,又讓味覺驚喜更上一層樓,



一端上桌,還以為是西式排餐,吃進嘴裡,還會不小心就讓人誤會,該不會是牛排吧?



素有山珍猴頭、海味燕窩美名的猴頭菇,不但口感厚實,還深具養生功效,



醃過後的猴排下鍋油煎,加入裡頭的蛋液被高溫激發而出,經過來回翻面後,還得等上七八分鐘,



另一頭,準備好加入洋菇和牛肝菌的炒飯,再與蔬菜高湯一起煮,做成鮮美的燉飯,



最後填入蕃茄當中,灑上起司,直接送入烤箱,回到瓦斯爐這一頭,鮮嫩味美的猴頭也完成了,



只要淋上特調醬汁、放些銀杏、補上洛神花,這道菜就全員到齊。



一刀切下大塊的猴排,Q勁十足、脆嫩香醇,打破蔬食料裡只有菜味的刻板印象,其實也能擁有山珍海味的滿足。



精緻蔬食還有天蠶如意捲,酥脆的麵線一圈又一圈纏繞,就好像蠶蛹的形狀,



香濃的切達起司占了絕大部分,再搭配海苔與杏鮑菇,少了油膩感、多了清爽口感。



充滿禪風意境的裝潢,導入慢食、慢活的概念,特別是這道交疊設計的紅磚牆,有反璞歸真的意涵。



貼心設計處處可見,像是在餐前會送上洗手盅,讓檸檬清香和玫瑰香氣沾滿雙手,



還有電動簾幕或是包廂空間,滿足不同客人需求。



深知現代人追求健康料理,於是店主人把對素食的心得化做實際行動,開闢沉靜簡約的空間,



推廣養生蔬食,就希望精緻蔬食料理,為每個人帶來喜悅、還有新的生活態度。

消費資訊
地址
台北市萬華區中華路一段74號
電話
(02)2370-9288
營業時間
11:30~14:30
17:30~22:00
網址
http://www.ymspring.com.tw/


檢視較大的地圖 

, , , , , , , , , , , ,

愛爾達電視 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()