輕鬆、舒適是咖啡館的必備元素,空氣中不只飄著咖啡香,還洋溢著幸福感,



因為不少人特地來這裡尋找私房甜點。



位在大安區巷子內的咖啡館,由四位七年級生合夥創業,不僅在乎空間設計,



也很講究食材選擇,也因此造就出不少超人氣甜點。



像是柏可尼綜合莓果霜餅,雙層抹茶慕絲圍繞,上頭還有各種莓果點綴,



推出兩個多月,就創下銷售2千多份的亮眼成績,光是外表就已經令人瘋狂著迷,



柏可尼的基座就是這塊霜餅,有著玫瑰花的外形,沒想到口感卻是入口即化,像是吃棉花糖,



而且外皮酥脆到能發出聲音,在烤好的霜餅上,擠上綿密的抹茶幕斯,像是替玫瑰花增添了綠葉,



接著還要再放上一塊霜餅,為它穿上綠色澎澎裙,用鮮紅的草莓、香焦片還有覆盆子和藍莓,陸續出現在這個圓形舞台上,



最後畫一筆紅酒綜合莓果醬汁,就是一道賞心悅目的甜點。



也是日式和義式甜點的精彩結合,任誰吃下都會從心裡發出幸福微笑,幸福甜點就是出自這位七年級主廚之手,Apple曾前往日本洋和果子專門學校就讀,



喜歡甜點、巧克力到難以自拔,夢想擁有一間自己的蛋糕店,因為對甜點的熱情,創作出一道道令人驚艷的作品。



像是這個白慕斯覆盆子凍,光是紅白顏色的搭配就很搶眼,彎曲白巧克力片上頭還有金箔,難怪一端上桌就讓人一眼就愛上。



會讓人驚呼的甜點,製作過程可是費時費工,在糖水中放入覆盆子稍微加熱之後,再放入吉利丁,利用它的膠質創造軟綿口感,



接下來倒入模子當中,再放入冰箱裡,這時候就要來先製作慕斯;第一步,先在鮮奶中加奶油乳酪,持續加熱直到變濃稠。第二步,開始打鮮奶油,直到出現紋路才算合格,



接著把白慕斯擠入冰凍的模子中,柳橙口味的戚風蛋糕也來湊熱鬧,



最後火槍加熱,替冰凍的蛋糕脫模,經過多道的裝飾點綴手續,才能做出這個層次份明的白慕斯覆盆子凍。



酸甜滋味搭配濃郁起司味的幕斯,綿綿的蛋糕平衡了衝突的口感,嘗過的人就會愛上這滋味。



如果想要飽足感的料理,這道帕馬森松露燉飯可是店家推薦首選,



燉煮生米過程要不斷的攪拌,讓每個飯粒都能均勻受熱,



等到飯粒吸飽水分又變稠,就能加入洋蔥醬和松露醬,飯粒經過拌、攪、甩之後即可起鍋,



再灑上現磨的帕馬森起司,美味立刻升級。



這道松露燉飯口感鹹香軟綿,每顆米粒均勻裹著珍貴松露醬,每一口有貴族般的享受。



這間咖啡館的美食吸引人,讓客人津津樂道的還有店內空間,



空間設計來自合夥人之一Emily,七年級前段班的Emily,曾在米蘭攻讀室內設計系,擅長用平凡建材打造出不平凡的風格。



像是用水泥和木板打造的吧檯就很有可看性,就連洗手間的拉門都看得到用心,



運用風化程度不同的舊棧板,呈現獨特風味,處處流露原始自然的質感,不加修飾的裝潢風格,一如幾位年輕人的純粹夢想。



負責公關行銷的Melody和其他朋友,用實際行動逐夢,也讓咖啡館不只是咖啡館,而是一個充滿想像力和可能性的獨立空間。



消費資訊
地址
台北市大安區四維路14巷2-1號
電話
(02)2705-1669
營業時間
平日11:00~22:00
假日11:00~24:00


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