台灣呷透透：三豐芋冰城 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

一口接著一口，暑氣也跟著一次趕走，這家位在板橋的老冰店，30幾年來人氣依然夯，還有不少人是從小吃到大，好吃就值得排隊等待，因為這裡的冰品就是有奇特魔力。

成功征服老饕的就是這一盤古早味雪冰，顧名思義，有白雪般的外表，還有細細、綿綿、鬆鬆、甜甜的口感，光是用看的，就有清涼消暑功效，不過這雪冰可不是有牛奶味的雪花冰，而是一般俗稱的清冰啦！

吃一口，獨特的香甜氣味就在嘴裡散開，忙碌攪拌的機器，一刻也停不下來，因為要做出細細綿綿的雪冰，全靠它不間斷的打。

鬆鬆的雪冰，早期全是用手工慢慢打出來的，不過實在太耗時間，乾脆改由機器代勞，20幾年來這台老機器，不只維持了冰店經營，所打出來的冰，更有幾分古早味。

歷久不衰的明星商品，就是紅豆牛奶雪冰，超經典的冰品，雖然賣相不華麗搶眼，卻以真正的美味實力，長年穩坐銷售冠軍，每個人來到店裡就要來上一盤。

以招牌的雪冰為基底，多到快滿出盤子外，淋上店家自己熬煮的大量紅豆，還有畫龍點睛的煉乳，香甜煉乳和細綿紅豆，譜出一段讓人難忘的甜蜜戀曲。

還有老饕特別推薦，一定得嘗嘗的芋泥布丁牛奶雪冰，店家熬煮的芋泥又濃又稠，仔細感覺在舌尖上散發的美味，還會發現細碎的芋頭呢！

再加上滑溜的布丁，還有香濃煉乳也來湊一腳，好像在向人招手大喊「吃我吃我快吃我……」。

另外店家的招牌冰磚，也是人氣紅不讓，有點像磚塊造型的叭噗，發展出芋頭、鳳梨、龍眼、花生、百香果多種口味，它的口感有冰淇淋的細綿，同時還帶有咬勁，最適合用竹籤串起大口吃下。

芋頭味道不是用色素來唬人，這一大鍋精選大顆的特級芋頭，就是真材實料，悶煮上三小時的芋頭，用鍋鏟輕輕一切，輕輕鬆鬆一分為二，之後就會和這個用麵粉、太白粉調成的麵體，一起打成芋泥，再來就能倒入製冰機當中，

熱熱的芋泥，在零下20幾度不斷攪拌，逐漸變成冰淇淋，接著濃稠的芋頭冰淇淋，還要倒入冰櫃當中，把冰淇淋均勻抹在四周，來來回回重覆好幾次，

冰淇淋才會乖乖的靠在壁上，接著蓋上蓋子，等待低溫將它冰凍塑形，冰淇淋就變成芋頭冰條，一條一條鏟下，還要讓它繼續變身，

為了這些小小的冰磚，就得花上至少5小時製作，也因此每天只能限量供應，賣完為止。

不管是紅豆冰、芋泥冰還是冰磚，卅年來依然堅持古法作工，不只因為是父親傳承下來的，更怕老味道變調，不變的裝潢、不變的地點，一樣的好口味，因此有人特地回來，點同樣冰、坐同樣的位置，尋找年輕時的甜甜記憶。

老父親依然在店內幫忙，但老闆吳鴻雷捨不得父親辛苦，於是肩負起繼承家業的使命，老冰店、老口味，跨越時代界線，征服男女老少的心，屬於台灣的古早味，數十年來都是當代的超夯冰品。