一口接著一口,暑氣也跟著一次趕走,這家位在板橋的老冰店,30幾年來人氣依然夯,還有不少人是從小吃到大,好吃就值得排隊等待,因為這裡的冰品就是有奇特魔力。



成功征服老饕的就是這一盤古早味雪冰,顧名思義,有白雪般的外表,還有細細、綿綿、鬆鬆、甜甜的口感,光是用看的,就有清涼消暑功效,不過這雪冰可不是有牛奶味的雪花冰,而是一般俗稱的清冰啦!



吃一口,獨特的香甜氣味就在嘴裡散開,忙碌攪拌的機器,一刻也停不下來,因為要做出細細綿綿的雪冰,全靠它不間斷的打。



鬆鬆的雪冰,早期全是用手工慢慢打出來的,不過實在太耗時間,乾脆改由機器代勞,20幾年來這台老機器,不只維持了冰店經營,所打出來的冰,更有幾分古早味。



歷久不衰的明星商品,就是紅豆牛奶雪冰,超經典的冰品,雖然賣相不華麗搶眼,卻以真正的美味實力,長年穩坐銷售冠軍,每個人來到店裡就要來上一盤。



以招牌的雪冰為基底,多到快滿出盤子外,淋上店家自己熬煮的大量紅豆,還有畫龍點睛的煉乳,香甜煉乳和細綿紅豆,譜出一段讓人難忘的甜蜜戀曲。



還有老饕特別推薦,一定得嘗嘗的芋泥布丁牛奶雪冰,店家熬煮的芋泥又濃又稠,仔細感覺在舌尖上散發的美味,還會發現細碎的芋頭呢!



再加上滑溜的布丁,還有香濃煉乳也來湊一腳,好像在向人招手大喊「吃我吃我快吃我……」。



另外店家的招牌冰磚,也是人氣紅不讓,有點像磚塊造型的叭噗,發展出芋頭、鳳梨、龍眼、花生、百香果多種口味,它的口感有冰淇淋的細綿,同時還帶有咬勁,最適合用竹籤串起大口吃下。



芋頭味道不是用色素來唬人,這一大鍋精選大顆的特級芋頭,就是真材實料,悶煮上三小時的芋頭,用鍋鏟輕輕一切,輕輕鬆鬆一分為二,之後就會和這個用麵粉、太白粉調成的麵體,一起打成芋泥,再來就能倒入製冰機當中,



熱熱的芋泥,在零下20幾度不斷攪拌,逐漸變成冰淇淋,接著濃稠的芋頭冰淇淋,還要倒入冰櫃當中,把冰淇淋均勻抹在四周,來來回回重覆好幾次,



冰淇淋才會乖乖的靠在壁上,接著蓋上蓋子,等待低溫將它冰凍塑形,冰淇淋就變成芋頭冰條,一條一條鏟下,還要讓它繼續變身,



為了這些小小的冰磚,就得花上至少5小時製作,也因此每天只能限量供應,賣完為止。




不管是紅豆冰、芋泥冰還是冰磚,卅年來依然堅持古法作工,不只因為是父親傳承下來的,更怕老味道變調,不變的裝潢、不變的地點,一樣的好口味,因此有人特地回來,點同樣冰、坐同樣的位置,尋找年輕時的甜甜記憶。



老父親依然在店內幫忙,但老闆吳鴻雷捨不得父親辛苦,於是肩負起繼承家業的使命,老冰店、老口味,跨越時代界線,征服男女老少的心,屬於台灣的古早味,數十年來都是當代的超夯冰品。



消費資訊
地址
新北市板橋區民族路15號
電話
(02)2952-4097
營業時間
11:00~23:00


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