時尚的裝潢、慵懶的氣氛,世界各國啤酒擺滿酒櫃,這裡不只是lounge bar,還是一家賣有平價歐義料理的餐廳 憑藉著精緻美味的創意異國餐點,讓這家店深深擄獲人們的心。



原本從事半導體工業的老闆,因為工作缺乏休息與放鬆的感覺,又因為熱愛美食,便突發奇想將精緻料理與啤酒結合,為了將各國啤酒與的歐義餐點完美結合,創造出獨特卻能被大眾接受的口味,店家花了許多時間研發。



像是店內的招牌菜色德國豬腳,光是食材的挑選到前製的工夫就不簡單,廚師徐國峰表示,他們用的是溫體豬腳,



如果用的那種廠商來的,都是冷凍生凍活凍的,腥味會更重,而且比較不新鮮;在下鍋油炸前,豬腳必須用加有洋蔥、西芹、金蒜苗等蔬菜底及香料長時間滷製,



將滷製過後的豬腳,放入鍋中高溫油炸,並將配料的蔬菜放入烤箱中,等到豬腳外皮油炸至焦糖色即可起鍋,在盤上擺放店家自製的酸菜,再擠上黃芥末醬,搭配多種清烤蔬果,



這道色香味俱全的德國豬腳,不油不膩,而且皮很脆,裡面的肉也不會乾柴,而是很juicy juicy那種軟嫩。
吃德國豬腳,當然要配上正統的德國啤酒,黑啤酒的香氣,讓這道豬腳料裡滋味更加提升。



炎炎夏日,時常感到沒有食欲嗎?店家自創的涼拌料理,保證讓人吃了胃口大開。將大蒜、香菜、蕃茄及檸檬等配料切好備用,把草蝦、松阪豬肉處理好後,與水管麵分別放入滾水中汆燙,



起鍋後倒入冰塊水中冰鎮,增加食材的爽脆口感,再將香菜、蕃茄、蝦米、洋蔥與紅蘿蔔絲等配料,



加入冰鎮好的食材與店家自製的酸辣醬涼拌,爽口的泰味松阪豬蝦仁涼拌義大利水管麵,讓人怎麼吃都不會膩。



除了新鮮,店家在食材的選用上,也十分大手筆,將胭脂蝦與干貝入菜,搭配上菠菜鳥巢麵,創造出更佳的口感,



把蒜末放入以橄欖油熱過的煎鍋中爆香,加入干貝與胭脂蝦慢炒,帶出海鮮甜味,再倒入白酒去除腥味後,



放入菠菜汁與海鮮煨燉,最後將煮好的菠菜鳥巢麵條加入鍋中熬煮至收汁,香氣濃郁的菠菜鳥巢麵,



再加上厚實的干貝與多汁的胭脂蝦,清甜回甘,不但美味更是健康。



享用完美味的料理,別忘了還有店內精選的多國酒類,在放鬆舒適的氛圍下,小酌一番,別具風情。



變化多端的菜色,高貴不貴的料理,不管是與家人或者朋友來到這裡,都能感到滿足,在lounge bar林立的安和路上,靠義法料理打出名號,憑藉著是對料理的堅持,希望讓來到這裡用餐的人,都能有賓至如歸的感受。



消費資訊
地址
台北市大安區安和路二段157號
電話
(02)2733-6215
營業時間
周一~周五12:00~14:00
周一~周日18:00~02:00
周六、日中午沒有營業
網址
www.siris.tw

 


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