台灣呷透透：田季石板燒肉 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

一踏進店裡面，還以為來到夜店，但它可是一間燒肉餐廳，石板燒肉可以有多特別？

燒烤雪花牛排、熱炒椒鹽龍珠、鐵板塔香煎蚵仔，各式料理手法和多種吃法一次滿足，美味的秘訣就在這塊石板上。

第二代石板換成了這塊半透明的水晶石，雖然裡頭是利用炭火加熱，但比起傳統的鐵網炭火燒烤，水晶石板燒烤有更多優點，石板獨特材質讓烤肉新手，也能輕鬆創造出美味肉片。

像是烤這塊雪花牛排，只要把握好幾個原則，就能晉升烤肉達人，灑上調味料和和風醬油，

只要幾分鐘就完成鮮美牛排，因為是用石板燒烤，肉質吃起來不乾不澀，反倒多汁還充滿嚼勁。

同樣有Q彈口感的還有紅糟雞腿肉，厚實的雞腿肉，

好吃的秘訣就是要靠「悶」這項功夫，大約兩分鐘打開鍋蓋，雞腿肉汁已經慢慢流出，

繼續再悶上一回，香味四溢的雞腿肉配上淡淡的紅糟味，讓客人讚不絕口。

另外店家提供起司、芥末、胡椒、七味粉、黑胡椒還有特調雞粉，可以隨心所欲自由搭配，

另一頭還有十五種醬料、九種香辛料，烤、蒸、炒…創意料理千變萬化，能自己當大廚，好吃又好玩，

如果嫌麻煩的話，店員也會幫客人料理。

在田季石板燒肉還能品嘗到邊疆大漠風味的料理孜然牛肉，選用薄片的沙朗牛肉，直接刷上店家調配好的孜然醬料，孜然能去除肉質的油膩，而且在高溫加熱下，孜然香氣越加濃烈。

不只有細嫩的沙朗牛肉，像是這道胡椒蝦，也讓人食指大動，一隻隻蝦子排排放，

灑上雞粉提鮮，利用蒸的方式讓蝦肉熟透，翻個面灑上黑胡椒、胡椒鹽，美味胡椒蝦就能上桌囉！

這塊石板還能做出在熱炒店的必點菜椒鹽龍珠，像貢丸大小的龍珠，鹹香夠味，

充滿彈性的口感讓客人大呼好過癮，龍珠加上蒜、蔥、辣椒快速拌炒，加大量胡椒鹽提味再來鍋蓋，不只能讓幫助食材熟透，還能像這樣吃起來連舌尖都會跳起舞的椒鹽龍珠。

海鮮料理不能錯過的塔香煎蚵仔，來自東石的大顆鮮美蚵仔，

拌入香辛料加上大量九層塔，

快速拌炒簡直就是鐵板燒料理，光吃這道菜就覺得值回票價。

台式燒肉499吃到飽，70幾種新鮮食材，有豐富海鮮還可以自己做霜淇淋，

好吃又好玩的餐廳，只要到用餐時間，200多個座位還是一位難求。

結合美食、音樂還有夜店風格的田季石板燒肉，在日式韓式燒肉店當中，

開創出屬於自己的路，也讓來到這裡的客人，愛上台式燒肉。