台灣呷透透：TSUJIRI辻利茶屋 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

豔陽當頭，再也沒有什麼比一杯清涼的冰茶更能解渴，現在開始，想要暢飲清涼飲品，不需要站在冰櫃前面算熱量，健康的京都宇治抹茶，才是人氣紅不讓的新選擇。

不經發酵烘焙，直接以新鮮綠茶茶葉，蒸青碾磨的抹茶，保留了茶葉裡最精華的營養成分，多種維他命與綠茶素直接喝進身體裡，是日本人每天一杯的國民飲品。

將一天一杯茶的健康概念，帶入台灣的正是總經理小佐野彈，大學時代來到台灣，遍尋不著正統的家鄉茶味，因此決定將富有文化意義的抹茶飲品，原裝搬入台灣市場，傳遞的不只是抹茶的營養價值，更希望能藉此改變台灣人的生活型態。

但是想要把最地道的抹茶帶入台灣，不只是空運來台這麼簡單，因為抹茶所用的正是綠茶葉最新嫩的部分，農藥的使用相對難以避免，為了讓台灣人能夠品嚐到最正統的京都宇治抹茶，小佐野彈找上在日本擁有150年歷史的茶屋，獨家研發符合台灣進口規定的抹茶，並且將技術轉移，道地的口味，人們一喝就知道。

但是想要泡出清香甘醇的正宗抹茶，除了優質茶粉還不夠，連茶具都要很講究才行，將沸煮過的滾水以木杓舀入碗中，輕微涮刷起泡，看似簡單的動作，技巧卻不容易，

除了溫度的掌握，速度也很重要，隨便攪拌不但無法讓茶粉均勻溶解，也無法順利打出泡沫，而泡沫的細緻度，正是抹茶口感濃郁的原因。

清甜回甘的宇治抹茶，搭配上店家自製的白玉，比起湯圓，口感更加彈牙，灑上香氣淡雅的黃豆粉與抹茶粉，最正統的日式茶點，健康美味。

除了傳統口味的抹茶，想要品嚐到不一樣的抹茶風味，絕對不能錯過店內的創意人氣飲品黃豆黑蜜拿鐵，以抹茶粉、果糖等獨門配料，調製成拿鐵茶蜜，加入全脂鮮奶裡，均勻攪拌並過濾雜質，

淋上沖繩進口的黑蜜後灑上黃豆粉，充滿特色的黃豆黑蜜拿鐵，乳香茶味中帶著黑蜜與黃豆粉淡淡地清甜，如奶昔般的口感，濃得化不開。

為了讓不敢嘗試的人也能理解抹茶的獨特魅力，店家發揮巧思，將抹茶加入冰品裡，

首先在淋上店家特製茶蜜的碗中加入刨冰，再淋上一層茶蜜，將抹茶霜淇淋、紅豆泥與白玉依序擺放，以刨冰覆蓋，再次淋上滿滿茶蜜與香甜煉乳，擺上白玉與櫻桃後，以抹茶霜淇淋收尾，就完成了這碗料好實在的超大抹茶刨冰，

甘甜抹茶香與刨冰化入口中，搭配上綿密的紅豆泥，成為盛夏裡最健康解渴的冰品。

在繼承傳統茶道精神的同時，不斷創新口味，以全新形象包裝，就是希望深受日本民眾喜愛的抹茶，也能在台灣引起迴響，

炙熱難耐的季節，不妨品嚐一杯清香溫潤的抹茶，用最健康的方式為身體的解渴。