台灣呷透透：面具創意品燒 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

羊入虎口、小姐好辣，光聽名字就很有創意，料理一樣顛覆你的想像，

這家位在東區巷弄裡的這間另類串燒店，主打日式料理，混搭美式風格的氣息，有別於一般燒烤店。

在這裡每一道美味，通通有專人打理，綜合總匯的串燒大拼盤，就是基本的入店門檻，

先將雞肉、豬肉、羊肉、牛肉依續放在鐵架上，進入烤箱火烤，大約三、五分鐘就能見到肉身表面充滿油亮光澤，

翻面瀝油取下，均勻的抹上沙茶醬、椒鹽和孜然香料後，再火烤一次，

最後灑上增添風味的白芝麻，就是鮮嫩肥美的串燒拼盤。

想要吃得盡興，再來盤「羊入虎口」，滿足菜肉通吃的口腹之慾。

將切成薄片的羊肉，放入烤盤加熱，不時的來回翻面，確保每一面都平均受熱，最後加點提味的椒鹽，

並配上爽口的蘿蔓生菜和鹹甜滋味的味噌醬，随意搭配的吃法，卻能享受最原始的快感。

顛覆一成不變的吃法，以牛蕃茄為主的新蕃茄主義，

運用豬肉、蔬菜、水果、炒飯和起士做混搭，充份發揮創意料理新吃法，

先將牛蕃茄挖開去仔，接著把成條的豬肉和多汁的鳳梨切塊，再一併切好洋蔥，和巴西里蔬菜大火快炒，另一邊將剛剛剩下的洋蔥和餡料放進大碗蕃茄裡，灑上一點提味的起司粉，

最後再蓋上起司片，一併送進烤箱火烤，很快地就能見到冒泡隆起的起司，並不時移動位置以免烤焦，等到表面呈現焗烤般的酥脆香嫩外貌時，就能熱騰騰的完美見客啦！

另外店裡也有一些解膩又開味的創意料理，逗趣的「小姐好辣」，就是只用青辣椒搭配特調醬料的好味道，

雖然烤辣椒沒什麼特別，最主要是師傅特調的醬汁，加在青辣椒裡面更提味，

而不是那麼單純的辣，有點酸酸辣辣的感覺，辣起來很舒服。

本身從事餐飲業超過20多年的店長蔡培毅，擁有相當豐富的料理經驗，酒保出身的他，更一手包辦店內所有飲品，創意多元的燒烤，

外加適合小酌、解悶的多元活動，無論男女老少來到這裡，都能和老闆熱絡寒暄、盡興放鬆，找到自己的一片天地。