夢幻般的法式甜點,散發著法國的浪漫風情,千層派、藍莓塔、半熟巧克力,不只採用進口原料,更是出自老闆深厚的法式料理功夫。



曾在法國米其林餐廳工作的老闆,帶回這個半熟巧克力,甜點迷稱它是鎮店之寶,幾乎成為來店必點招牌點心。



這個火紅的甜點,最迷人的地方就是外頭是綿密扎實的蛋糕,當用湯匙小心挖開之後,先是巧克力的香氣撲鼻而來,



接著就看到濃郁巧克力也流洩而出,就像火山爆發般地激烈,因此又被稱為熔岩巧克力,這個美味又會帶來驚奇的小點心,難怪讓甜點迷愛不釋手。



半熟巧克力的原料除了麵粉、糖和蛋以外,就是法國奶油和70%的巧克力,



用這些原料調成巧克力糊放進模子中,能不能做出熔岩般的巧克力就是考驗師傅烘焙的功力,烤約五分鐘後替它轉個身,



這個點心之所以稱為半熟巧克力,指的就是烤到半熟的程度,等到蛋糕表面有點濕濕的感覺,就是出爐最佳時刻,



用刀子一劃再一鏟,完成脫模動作,軟綿濕潤的蛋糕,搭配絲綢般的滑順巧克力,香甜不膩、令人想起戀愛的甜蜜滋味。



而以酥脆口感著稱的點心,就是經典法式香草千層派,據說拿破崙熱愛吃千層派,因此它又有拿破崙派的美稱,



這個皇家級的點心得花上四天製作,灑上糖粉之後,還要燒派皮,



主要就是讓糖融化,然後產生脆脆的皮,就像變魔術般冒火又冒煙,瞬間把白糖烙進派皮裡,



接著擠上有香草籽的卡士達,選用昂貴的大溪地的香草莢,老闆依照最佳比例親自調配,



一層又一層疊起來,再替卡士達裹上脆片提升口感,只要再花點巧思裝飾,就是不能錯過的經典點心,



層次豐富又酥脆還帶有焦糖香,搭配滑綿的卡士達造成脆與滑的衝突口感,讓人吃得好滿足。



品嘗法式經典點心,更不能忘了屬於酥塔系列的藍莓塔,



季節限定的酸甜藍莓,像一顆顆寶石鑲在塔皮上,



加入新鮮水果的酥塔,吃起來更加清爽不甜膩,替樸素的塔皮灑上糖粉,



再來就要變身華麗藍莓塔,用卡士達繞圈圈,完全覆蓋塔皮表面,



接著擺上小巧的新鮮藍莓,加點裝飾用來畫龍點睛,最後放點白色棉花糖讓色彩更多元,



而將它切開一看,層次分明,就讓人很想大口咬下。



喝一口下午茶,配一口美味蛋糕,在橘色和白色打造出來的用餐環境,最適合和好友來場下午茶約會,



琳瑯滿目的甜點,總讓客人想多看幾眼,



就連法國甜點師傅、名人林志玲、李蒨蓉以及五月天的阿信,也曾來這裡一嘗甜蜜點心的美妙滋味,



一款款精緻的甜品,讓位在巷弄的小店鋪,成為甜點迷的夢幻天堂。



消費資訊
地址
台北巿民生東路三段113巷6弄11號
電話
(02)2545-6760
營業時間
10:30~20:30


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