台灣呷透透：海洋深呼吸 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

浪濤海景、美食佳餚、爵士音樂、發呆放空，沒有都會中心的紛擾，有的只是一望無盡的大海作伴，還有什麼比夏日的午後，來到海岸邊用餐還要愜意？

就是愛上這片變化多端的海景，讓邱雅萍一家人毅然決然地的甩開城市包袱，回到悠閒的三芝海岸，甚至不惜一切，就是要營造出可以正當放鬆、慵懶的理由。

萬事具備只欠東風，打點好舒適的環境，美食料理更是點綴餐廳的精華所在，

屬於主廚推薦的義式香烤豬肋排，就是受歡迎的系列商品。

先將半成品的肋排放到烤箱裡加熱，接著連同搭配的蔬菜沾上一點大蒜奶油，同樣送進微波，

趁著熱騰騰之際，裹上一點奶油和香料，再擺入盤中，等到肋排蠢蠢欲動的出關後，同樣加入配菜同伙的行列，

蓋上香噴噴的白米飯和有點BBQ口味的醬汁，最後灑上提味的白芝麻，看似簡單、卻含有大學問的義式香烤豬肋排就完成囉！

面對深藍氣息的海洋，運用豐富海鮮食材佐料的義大利麵，也是嘗鮮的首選。

簡單的蒜泥爆香後，是三位主角花枝、蝦子、蛤蜊的登場，放入料理最愛的小天后蕃茄和淡香白酒，

只見師傅快速的拌煮，讓餡料完全在火燄山裡融化，接著加入調好比例的紅白醬，再加點水稀釋，這時就輪到主食麵條下鍋，

重覆翻煮的同時加點青醬，就能帥氣的收汁裝盤，最後灑上缺少就沒勁的起司粉、義大利香料和清爽的蔬菜，

異國風味百分百的海鮮義大利麵，連外國人都忍不住稀哩呼嚕起來。

不喜歡太多份量，想來點少油又不膩的輕食，那墨西哥薄餅就是下午茶的人氣首選。

端出精挑細選的餅皮，放入事先炒好的香噴噴碎肉與配菜，灑上幫助牽絲的起司條後，

再放上第二張餅皮，並順勢將餅皮與餡料均勻壓平，就能送進烤箱火烤兩下，大約3分鐘後，

拿出切餅皮的好幫手滾輪切，迅速將大餅一分為四，最後再依樣畫葫蘆，

灑上調味粉，清爽又帶勁的墨西哥薄餅，得趁熱大快朵頤。

除了寬敞寧靜的用餐空間，其實邱家人最早反而是靠民宿起家，強調簡單溫暖的元素，用不同顏色來區分房型，伴著隨時打開窗戶，就能見到的大海，片刻都有不一樣的心情。

走過十個年頭，邱家人從淺水灣旁的始祖店家，一路默默耕耘到今天，美食、民宿、海景依然不變，多的是更多的人氣口碑，和一回生兩回熟的饕客朋友，對於現況深深知足，只希望繼續了解客人的需求，隨時將溫暖與關懷送到每一位訪客的心坎裡。