黑白顏色,俐落交織成現代感的時尚空間,難以想像這是一間蔬食餐廳。



不只因為選用頂級食材結合法式細膩料理手法,創造出像藝術品的料理,



更因為身兼行政主廚和老闆的Steven,是知名服飾企業的少東,因為身份更引人關注。



Steven畢業於藍帶廚藝學院洛杉磯分校,一手研發菜單,推動這股新潮蔬食文化。



像是海精靈絲襯露舒斐波特菇,將松露醬滿滿的填入波特菇中,



接著利用真空包裝,低溫烹煮緊緊鎖住波特菇水分。而海精靈絲指的是,吃起來有海味的白精靈菇,




利用叉子將菇刮出像雞肉絲的外形,經過酥炸後就與松露波特菇相遇,



被大量有香氣松露環抱的波特菇,不只香氣四溢,一刀切下鮮嫩Q多汁。



另一道松露開心果號菇貝,選用3A等級杏鮑菇酥炸,



再來沾上開心果麵包粉後還得乾煎,端上桌的厚實杏鮑菇,超Q脆又多汁,



咀嚼之間綻放酥香,更帶有淡淡堅果香氣。



這家位在市民大道上的餐廳,開業不到一年吸引藝人大S、美食家徐天麟還有台灣前十大企業大老闆和夫人前來,



Steven不以企業家第二代光環為傲,要以實力,打造屬於自己的餐飲王國。



消費資訊
地址
台北市松山區市民大道4段102號
電話
(02)2781-2388
營業時間
11:30~22:00
網址
http://www.ph7.tw/index.php


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