隨著吳寶春在國際舞台發光發熱,台灣的麵包烘焙也越來越夯,每年定期舉辦的烘焙展更是備受矚目,而在2012年烘焙展中,最吸睛的活動,非烘焙達人爭霸賽莫屬!


最後是由屹立一甲子的世運食品,奪得西點組以及創意台式馬卡龍雙料冠軍,師傅王清國還能出國進修,羨煞許多人!


由世運食品代表王清國師傅,一舉拿下兩大獎,能有如此佳績,全是因為王師傅的作品,非常符合市場性。


像是王師傅最得意的葡萄精靈乳酪塔,酥鬆的塔皮包裹著濃濃的乳酪餡,


在咬下的瞬間,入口即化,


如法式布丁般的綿密口感,配上酒漬葡萄乾,


豐富又獨特的滋味,讓評審深深迷戀。


而比賽中最費工的產品,拿破崙派當之無愧!


壓平、折疊、送冰箱舒展,


三十分鐘後再從冰箱拿出,繼續壓平、折疊、送冰箱,


反反覆覆共六次,才能完成煞費苦心的餅皮。


反覆折疊後的鬆酥派皮,本身就有層層的風味,


再和兩層核桃戚風蛋糕相互交疊,巧妙結合鬆軟綿細的蛋糕,


酒香濃郁的葡萄乾,一口咬下,在口中譜出完美的交響曲。

 
除此之外,做成小熊造型的台式馬卡龍,也就是俗稱的牛力餅,則讓王師傅成為創意台式馬卡龍達人!



不僅外觀超級吸睛,薄脆的表皮包覆著綿密的內餡兒,



鬆軟香甜的滋味,勾起許多兒時的回憶!


屹立超過一甲子的西點老店,全靠不斷創新才能歷久不衰。


如今王師傅獲得絕佳的進修機會,期待他能從烘焙哈佛學院,帶回更多甜蜜又繽紛的特色西點,回饋給老店裡的老顧客。


消費資訊
地址
台北市中正區博愛路101號
電話
(02)2331-0729、2331-9987
營業時間
8:00~22:30
網址
http://www.cake-shop.com.tw/


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