到南門市場一定要光顧的好味道,二十年的包粽手藝,包粽子的手從沒停過,就怕趕不及做給客人吃,



招牌的鮮肉粽還有鹹香的蛋黃粽、綿密的豆沙粽,天天熱銷每天煮上五千個。



長條外型是外省粽的特色,米粒則是煮得熟透軟爛,



包粽子也有技巧,要將糯米包得平均紮實,

 

這款湖州鮮肉粽,調味、火侯都很重要,



採用新鮮的梅花肉,每天就要切一百五十斤,



一顆米粒飽滿油亮的鮮肉粽,粉嫩的豬肉入口即化,



每一顆米粒輕抿就能化開,



肉汁完全透到米粒中,有一股自然的甘醇。



熟門路的就知道要吃豆沙粽,



水煮四個小時,豆沙餡用豬油、白糖下去炒,一炒就用小火炒四個小時,



飽滿的餡料足足占了粽子的一半重量,



自家炒的豆沙餡不會太甜也不會太膩。

 

老闆是個客家人,卻誤打誤撞賣起了潮州粽,



剛開始他的粽子一天賣不到五個,但因為他勤奮肯努力,親切的服務態度讓客人大為讚賞,



許多媽媽都不藏私的傾囊相授,把客人的意見當寶貝,許多客人都死心塌地的跟著老闆,一吃就是二十年。




消費資訊
地址
台北市羅斯福路一段8號1樓(南門市場196號攤位)
電話
(02)2393-0469
營業時間
08:00~18:00
網址
http://nanmenmarket.com/


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