台灣呷透透：台南擔仔麵 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

想在夜市裡品嘗道地的台灣美味，但又想坐擁大飯店的精緻裝潢嗎？來這裡兩種需求，通通滿足你。

華西街夜市裡的台南擔仔麵，開業超過五十年。

不同旁邊小吃店的庶民風格，走的是頂級歐洲風。當年斥資一億裝潢，店內佈置彷彿皇室宮殿。

有西班牙進口水晶吊燈，世界頂級刀叉瓷碗，英國黛安娜王妃愛用的杯盤，

加上特地挑選空運回國的骨董擺設。

吸引不少總統級貴賓前來，像是馬英九、陳水扁和李登輝都曾是座上賓。就連國際名人NBA球星賈霸和慾望城市裡的莎拉潔西卡帕克，也都曾聞香而來。

不過在這充滿濃濃歐風的豪華裝潢下，乘載的其實是對台灣古早味的堅持。

一碗色香味俱全的擔仔麵，是這兒的起點，看似簡單，其實大有功夫。

必須選用新鮮現剝的小蝦，以及Q彈的油麵，

還要加入大骨和雞胸熬煮超過六小時的高湯，以及少許的豆芽和韭菜提味，

最後淋上每天現炒不油不膩的肉燥，

飄香半世紀的好味道，成為老主顧必點的菜色之一。

除了經典擔仔麵，新鮮的大量海產料理，更是一大特色。

改良版的本土小吃炸蝦捲，

包覆在美國進口生菜裡，

喀擦喀擦的清脆口感，好吃不油膩。

特別注重鮮度的清蒸龍蝦每天從澎湖新鮮進貨，

肥美紮實的肉質，讓饕客一吃就停不下來。