台灣呷透透：周記肉粥店 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

別以為熱呼呼的粥只有在冬天生意才會好，已經有近60年歷史的周記肉粥店，就算是夏天來，也要大排長龍，假日的時候，客人甚至多到連走路的地方都沒有。

倒入淺咖啡色高湯，再加入煮好的米飯，傳統的台式肉粥不像軟爛的稀飯，米粒可是顆顆分明，口感還有點像湯泡飯，每一碗還會附上一小塊軟嫩的豬肉塊。除了米粒的口感，濃郁的湯頭散發撲鼻的香味也讓人想一碗接著一碗。加入紅蔥頭、蝦米、豆皮的這一鍋精華高湯，可是老闆在天還沒亮就起床熬煮出來的成果。

這一碗傳承了50多年的好味道，不僅讓在地居民成為死忠顧客，連觀光客都慕名而來。雖然沒有菜單也沒有價目表，但價錢已經20年沒有變過，一碗肉粥兩個10元銅板有找。

總是替客人著想的老闆，為了讓顧客飲食均衡，也加入蘆筍、竹筍尖等菜色。從清晨6點就站在櫃檯前的周老闆，切肉的菜刀沒有停過，包裹蕃薯粉油炸過後，整籃金黃色的紅燒肉就會送到櫃檯前，秤一秤，切一切，招牌菜紅燒肉的名氣，也一點都不輸給肉粥。吃的時候，沾一沾店家獨門特調的醬料，又是另一種風味。

其他熱門菜色還有魷魚、鯊魚咽等，也是老闆精心烹調的菜色。看老闆對食材的堅持和用心，實在令人很難想像，他50歲以前居然是會計師，直到退休後才半路出家做餐飲業，接下父親的肉粥店。

儘管已屆退休年齡，老闆的腳步卻從未停歇，從巷口的路邊攤，到現在的店面，周老闆堅持不改變父親傳承的口味，也不開連鎖店，沒有華麗的裝潢，60年老店靠的是對客人的用心，和對食材的堅持，一個月只休兩天的肉粥店，連國定假日都不敢休息，就怕客人想吃吃不到。

下次來到艋舺，也可以學學艋舺人，來一碗熱呼呼的肉粥當早餐，讓60年的老味道溫暖你的心。