台灣呷透透：龍緣 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

賣了超過半世紀的龍緣，秉持傳統做法，堅持手工製作，保留了許多老人家心目中的懷古味道，雖然搬過家，老主顧卻還是一路相隨喔！吸引這些死忠顧客的就是香菇腳筋肉羹、滷肉飯，還有五香肉捲喔！

紮實肉羹，配上濃郁湯頭，這是到處都吃得到的肉羹湯。不過，如果加了這一塊香Q的豬腳筋，味道可就不同凡響囉！讓人非吃不可、吃到上癮的香菇腳筋肉羹，它的製作功夫可一點都不簡單，裡頭的豬腳筋，要先油炸再泡水，才能放入羹湯，再加上親自調味的肉羹，紮實有嚼勁，讓整碗羹湯散發濃郁香氣。

古早味招牌菜還有這一碗綜合四神湯，無論是肥美的豬腸，還是軟嫩的豬肚，都是店家自己清洗處理，而且甘醇的湯頭，還是用大骨慢慢熬煮的呢！

如果想要增添湯頭風味，這一瓶裝滿中藥的當歸酒，可是每桌一瓶、任你加喔！

怕吃不飽，也可以來上一碗香氣撲鼻的滷肉飯，淋在熱呼呼的白飯上面，讓人食慾大開！

來這裡必點的，當然還有這盤炸到酥脆的五香肉捲。

在豬後腿肉中加入桂子粉紅麴等調味料，攪拌均勻，再放入爽脆的高麗菜和洋蔥，包裹肉卷的豆皮，必須厚度適中，才不會影響口感，接著捲入肉餡，下鍋油炸，就可以佐著爽口的小黃瓜和自製的甜辣醬一口吃下。

從舊圓環到現在的店面，做了51年，老闆一路走來，都只堅持一個信念，阿嬤等級的古早味，雖然沒有花俏的包裝和調味，卻靠著用心，擄獲所有饕客的胃。