台灣呷透透：洋蔥牛排館 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

讓大夥讚不絕口的美味料理，就是這個閃著油亮光澤的德國豬腳，披著暗紅色的外衣，散發出一股濃濃的香氣，光是用聞的就讓人食慾大開。

美味的豬腳，從選食材開始，每一步驟都要斤斤計較，挑選自然放牧的豬，強調天然健康，再用蒜仁、洋蔥、月桂葉等二十幾種食材，與豬腳一起滷上八個小時。

滷過後的豬腳，變得紅潤有彈性，再放入高達220度的油鍋內炸，只要五分鐘，紅嫩的豬腳，變得又酥又脆，表皮還不斷冒出小泡泡，接下來還得送入烤箱，來個三溫暖，烤過後的豬腳，變得更加可口誘人。

外酥內嫩的豬腳，沾上芥末蕃茄醬，一口咬下，齒頰留香。

同樣香氣誘人的還有這一道，101盎司的超大牛排，它不僅塊頭大，還曾擊敗上萬家餐飲店，在台北市政府舉辦的食尚奧斯卡中，榮獲冠軍的殊榮，得獎可不是巧合，因為店家對牛肉的選擇，相當挑剔，選用紐西蘭PS級的肋眼牛排，漂亮的雪花紋路，透出紅潤的光澤，厚厚的一整片，直接下鍋煎。

巨無霸的牛排，表皮被煎的微焦，師傅還得不斷用夾子按壓，讓牛排均勻受熱，接著放在由洋蔥片鋪成的烤盤上，送入烤箱烘烤。

烤了25分鐘後，還要翻面再烤20分鐘，讓肉汁集中不流失，剛出爐的大牛排，噗滋噗滋作響，烘烤的香氣，不斷撲鼻而來，一刀切下，滲出鮮美的肉汁，

軟嫩的牛肉，透著粉紅色澤，讓人好想馬上大快朵頤一番。

噴香多汁的牛排，還需要美味的醬料陪襯，店家除了提供黑胡椒和磨菇醬，還多了一項玫瑰醬汁的新選擇，加入玫瑰精油調合而成，

除了吃得到牛肉的原汁原味，更多了一股玫瑰的芳香，讓你吃牛排，也可以很浪漫。

完美的西餐，當然少不了前菜的搭配，這道烤田螺，加入蒜頭牛油提味，再淋上牛肉原汁增添香氣，接著放在加了水的鐵盤上，就可以送入烤箱烘烤。

又肥又大的田螺，在黑胡椒醬的加持下，更加誘人，滿溢芳香的肉汁，刺激著舌尖的味蕾，令人不聽使喚，一口接一口。

如果你不喜歡重口味，不妨來點清甜的海鮮湯，加入蝦子、干貝、鱸魚片、蛤蠣等海鮮料，再淋上鮮紅的蕃茄醬汁，接著加入用老母雞熬煮四個小時的高湯，一碗清爽的海鮮湯就完成了，

鮮甜的蝦子，入口即化的鱸魚，搭配微酸的蕃茄湯，酸酸甜甜的滋味，真的是絕妙組合，難怪會成為店內人氣No.1的湯品。

料理精緻美味，用餐環境也很浪漫，黃澄澄又帶點迷濛的燈光，配上美式鄉村風的裝潢，經營了二十年的洋蔥牛排館，是許多情侶約會或三五好友聚餐的首選。

來這裡，品嘗的不只是美味的料理，還可以享受，與親朋好友共享美味的歡樂氣氛。