台灣呷透透：臺萬味 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

到花博圓山園區爭豔館，與水果同樣享譽國際的，還有美味的傳統小吃，在圓山園區中主打台灣小吃的臺萬味，就受到不少來參觀花博遊客的青睞，店內的人氣商品霸王花牛肉麵，光聽名字就霸氣十足，其實霸王花就是曇花，為了不讓曇花一現，成為短暫的美麗瞬間，主廚別出心裁將曇花加入牛肉麵裡，成為美味又養生的料理。

先把半筋半肉的牛肉汆燙，再放入洋蔥、紅蘿蔔、霸王花，一起熬煮，為了讓牛肉湯喝來清甜爽口，主廚特別加入甘蔗頭，光是鮮甜還不夠，牛肉麵的精髓就在醇厚濃郁的湯頭，製作牛肉麵的紅湯，相當費時費工，首先把薑蒜爆香，加入八角，花椒等十幾種食材，接著放入牛腱和牛筋，以及辣椒等醬料提味，慢慢熬煮了近五個小時，牛肉湯的香氣，瀰漫整個廚房。

將牛腱和牛筋切片後，擺到Q彈順口的刀削麵上頭，淋上香濃湯汁如此的好味道，讓不少僑胞念念不忘，更成為陸客來台必嘗的台灣小吃。

同樣讓陸客驚豔的台灣美食，還有這一味菊花控肉飯，選用厚達兩公分的五花肉，加入蔥、蒜、辣椒等食材一起炒，

再加入雞粉、醬油以及菊花提味，還得用筷子幫控肉翻身，讓它均勻受熱，油而不膩的肥肉，噴香多汁的瘦肉，一肥一瘦的組合，帶點菊花的清香，讓人忍不住就吃下一大碗。

超人氣必點料理，還有這道桂花蜜雞塊飯，將雞腿丁加入麵粉，太白粉和雞蛋醃製半個小時後，接著放入油鍋內炸，經過高溫洗禮還不夠，這時還得加入秘密武器—桂花醬和鹹桂花拌炒，增加甘甜滋味。

軟嫩的雞肉，散發著酸甜的桂花香，再吃一口解膩的醃南瓜，真的是絕妙組合。

香氣濃郁的霸王花牛肉麵，肉質腴嫩的菊花控肉飯，金黃油亮的桂花蜜雞塊飯，傳統小吃和花卉結合，讓台灣料理，不僅富有創意，更上一層樓，在國際舞台上飄香。

響亮的叫賣聲不斷，點菜單一張接著一張寫，不讓外國美食專美於前，真材實料的台灣小吃，加上主廚的新點子，讓你吃到傳統的古早味，也吃到台灣人的創意新滋味。