台灣呷透透：福井食堂 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

月台上令人懷念的叫賣聲，鐵路便當總讓人念念不忘，彰化社頭車站附近的福井食堂，店門仿造月台打造的入口意象，販賣著記憶中的好味道。

因為老闆的阿公跟爸爸都是在鐵路局上班，所以對鐵路很有感情，而且鐵路便當大概只有正常搭火車會吃的到，所以老闆想說開便當店，跟火車結合是最適當的。

大家都在排隊等待，人潮把店內擠得水洩不通，要買便當，常客都知道，最好先預訂。

一到用餐時間，廚房裡頭忙得像打仗，五、六個人忙起來，有時還得小跑步。

在地人一致推薦，要吃便當就要找這間，阿強的鐵路便當，懷舊、好吃、種類多，成功抓住客人的心。

尤其是鐵路排骨便當，最單純原始的美味，讓人好懷念，

醃過的排骨，先炸再滷，加上四種配菜，就是難以取代的獨特滋味。

光是賣鐵路邊便當還不夠，餐廳的四面八方，都是和鐵道有關的物品，

不管是火車照片、模型、木質餐盒還是舊車票。

甚至還有台鐵員工的工作目標海報，都讓福井食堂成了名副其實的鐵路便當店。

廚藝精湛的老闆阿強用心做便當，因此不只有排骨飯有名，虱目魚飯也很受歡迎。

選用無刺的虱目魚肚，就以豆豉還有筍醬來調味，豆鼓買回來後都自己再炒過，所以這豆鼓的味道非常的甘，筍醬也都是自己醃製的。

以豆腐鋪底，將所有食材和調味料放入小陶甕當中，用清蒸的方式，呈現虱目魚最天然的鮮甜滋味，

搭著豆豉鹹甘的味道，開胃又下飯，老人家最愛這一味。

便當的靈魂就是白米，阿強的鐵路便當，堅持使用家鄉彰化所生產的濁水米，有點黏又不會太黏，香Q飽滿口感佳。

當地人愛吃家鄉米，而內行人來店裡，都會點芥菜雞肉燒，芥菜不苦不澀，湯頭清澈鮮甜，雞肉也好吃。

雞翅先汆燙、直接燉成高湯之後，然後再加蛤蠣，加上芥菜仁，

現點現做的芥菜雞肉燒，清爽不油膩，老饕讚不絕口。

就連平凡的蒸蛋，竟然也是客人的最愛，放入蝦子、魚片和蛤蠣，還有濃稠的蛋液，一份只賣三十元，

小小的平凡蒸蛋，客人說，吃起來就是不一樣。阿強的便當店，不管是菜還是醬料幾乎都是自己做，費時費工，只為了做出健康美味的便當。

走到便當店的二樓，成堆的台鐵老東西吸引目光，牆上排列整齊的小飯匙，尤其引人注意，上頭還有不少人簽名留念。

阿強笑說自己是喝台鐵的奶水長大的，因此給台鐵員工優惠，算是一種回饋，

老闆長年收集老文物，上千樣數不完的寶物當中，就屬這個全台唯一的子母鐘最珍貴。

台鐵的珍貴文物，還有這個罕見的手搖式計算機，到現在依然可以使用，而各個年份的老舊時刻表，就連昭和時代、日文版本的也有，都是老闆的珍藏。

看不完的文物、說不完的故事，就連便當店的名片，也仿造車票樣式，有數十個版本，讓鐵道迷爭相收藏。

阿強的便當店，儼然成了鐵道文化中小小的一環，就連日本雜誌介紹台灣鐵道旅遊，也提到阿強的餐廳。

這些老東西還經常出借給其他單位舉辦文物展，收集的數量之多令人印象深刻。

阿強的鐵路便當店，在地經營12年，也成了彰化社頭的旅遊景點。

他們不只是販賣便當，更以另一種形式，分享珍貴、懷舊的鐵道文化。