蚵仔煎算是當之無愧的台灣國民美食了,從南到北,幾乎每個地方都能找到它的身影。每個地方的蚵仔煎各有特色,甚至同個地區的不同店做出的蚵仔煎也是各有千秋。今天小編要給大家介紹的,是彰化鹿港第一市場內的人氣名店,那裡的蚵仔煎相當有特色,更被在地饕客們一致推薦呢!





這家店所在的鹿港第一市場,聚集了許多在地美食,多不勝數,是有名的美食戰區。店面不大,座位也不算很多,所以若是假日人潮滿滿時來訪,常常一位難求。



蚵仔煎現點現做,燒得滾燙的鐵板撒上芡水,將整顆雞蛋打在芡水的上面,再把新鮮蚵仔放在蛋黃上面。所有食材的先後順序、火候,都在分秒中掌控得當,才能做出美味的蚵仔煎。





真的有脆皮唉!煎得微焦的蚵仔煎散發出陣陣香氣,超級誘人。


▲蚵仔煎
聽說,這道蚵仔煎最早取名就叫脆皮蚵仔煎,後來還是改回傳統名稱,但是脆皮的口感一直保持到現在。



蚵仔煎最外面一圈煎到焦脆真的好特別,而且超好吃!這種脆是酥脆,輕輕一咬就會在口中化開,完全不會乾硬。而且蚵仔煎的主體部分,依然是軟嫩的口感。





打開來看,裡面的蚵仔好美哦!最新鮮的食材才能做出最好的味道,店內的蚵仔來自十幾公里之外的王功,鹿港佔據地理之便所以這裡的蚵仔非常新鮮,又因為王功的養蚵歷史悠久,所以那邊的鮮蚵吃起來也特別的肥美。



蚵仔煎的芡水是用地瓜粉做的,所以煎過之後依然QQ的,很彈牙。搭配的醬汁也是店家自己熬製的,酸酸甜甜,還帶一點微微的辣味,調味恰到好處。



因為老闆火候控制的好,所以青菜入口之後還是帶有脆脆的口感,完全不會軟爛喔!


▲清蚵湯
滿滿蚵仔的鮮湯好好喝,吃蚵仔煎搭配這碗湯真的是完美之選!蚵仔滿滿一匙,隨著細細嫩嫩的薑絲入口,又鮮又香,口感脆中帶嫩,嚼碎之後還有蚵仔肉本身的鮮美海味溢出,真是太讚了!


▲生炒五味
既然店名就叫生炒五味,那麼當然不能錯過這碗鮮美的五味羹。所謂的五味是指魷魚、蝦仁羹、肉羹、筍絲、香菇,當然除了這些之外,也還有高麗菜、韭菜頭等其它的配菜。整個一碗裡面料比湯還要多哦!老闆真是佛心來的!





五味每一味單吃都很好吃,合在一起更是成倍的美味!特別是其中的魷魚,吃起來真的好脆,每一口都能明顯感覺到彈到牙齒。蝦仁羹也是超嫩超鮮。湯裡面有放些許白胡椒,所以喝下去之後喉嚨辣辣的很舒爽。
來到彰化鹿港,真的不能錯過這家老饕們倍加推崇的店家,每種小吃都好吃得讓人印象深刻。難怪許多在地人都講說,這裡能讓人吃到懷舊的古早味。



消費資訊
生炒五味
地址
彰化縣鹿港鎮民族路171號
電話
04-777-0953


檢視較大的地圖 

, , , , , , , , , ,

愛爾達電視 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()