每當天氣轉涼,或者寒流來襲,就不禁讓人思念起當歸鴨麵線這道進補湯品,不僅營養價值高,而且裡面的溫補中藥還有一定的養血、活血功效,幫助驅寒養身,調補氣血。而且因為這種食用方式是非常溫和的,並不像真正的喝藥,所以老少皆宜,也沒有時令上的禁忌。



在新北市金山區,這家獅子林當歸鴨非常有名,許多在金山地區泡湯過後的顧客都會順便來這裡享用一餐,讓身體暖暖地再回家。



店面不大,裝潢也比較簡單,但是每到天冷時,這裡就成了行走在路上的人最溫暖的臨時歇腳點。



店門口有兩口大鍋,分別熬煮不同的湯頭。這一鍋是中藥成分較多的濃湯頭,用鴨翅在提香味,同時加入當歸、川穹、熟地、四神酒等藥材,以達溫補滋養的功效。



這鍋湯的顏色和中藥味道都很濃郁,看到就讓人渾身發熱呢!





旁邊一鍋就明顯看起來淡了一些,這鍋是偏鹹口味的當歸鴨湯頭,一樣也有加入中藥材,只是分量很少,湯裡面放滿了鴨頭一起熬煮,鴨香很濃。店家擺這兩種湯,目的是將兩者做調配,根據客人的喜好,調出中藥味道較濃或者較淡的湯頭,更加客製化。


▲汆燙鵝腸
這道小菜是用新鮮鵝腸經過汆燙製成的,看起來簡單,吃起來卻非常美味。脆脆的鵝腸上面灑上胡椒鹽、薑絲調味,一點也不會有腥味,十分清香。







鵝腸可以單獨吃,喜愛薑味的話也可以與嫩薑絲一起吃。



店家的自製沾醬非常好吃,甘甜帶點辣,很適合沾肉類食用。


▲米血
這裡的米血是用鴨血和糯米製作的,上面淋了蒜泥和醬油膏,然後再搭配酸菜和薑絲一起吃。





米血的酸味頗濃,非常夠味,吃起來QQ軟軟,還帶有米粒口感。


▲當歸鴨麵線
當歸鴨一上桌,這色澤就讓人垂涎三尺!當日現熬的湯頭用鴨頭、鴨腳和鴨翅,再加上固定配比的中藥材一起煨製,光是聞味道就已經濃香撲鼻了。







這碗當歸鴨麵線中有很多塊鴨胸肉,吃起來非常緊實。至於鴨肉部位的選擇,喜歡腿的也可以跟店家特別說明想要鴨腿肉哦!



鴨胸肉本身非常嫩,而且帶有鴨肉甜味和本身的香味,沾著甜辣醬吃更夠味。



店家的麵線是手工紅麵線,口感很Q,不會像一般麵線糊那樣過於軟爛,非常適合當歸鴨這種吃法。



湯頭真的非常好喝!看起來中藥頗濃,但是實際喝起來一點也不會苦澀,反而有點甜甜的回甘味,而且裡面還有非常香的鴨肉味哦!



一碗當歸鴨麵線下肚,整個身體從內到外都明顯熱了起來,而且這種溫暖感覺可以持續很久。推出店門走到外面,剛剛還讓人感到寒冷的風現在已經不足為懼囉!天冷時節,來金山吃一碗熱騰騰的當歸鴨麵線,真是最享受的事了。



消費資訊
店名
金山獅子林當歸鴨
地址
新北市金山區中山路199號
電話
0955-788-968


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