愛爾達電視─自製旅食部落格

全台唯一首創的迴轉素食火鍋，
天然的湯頭、新鮮的食材，還有主廚不定時推出的私房料理，
長年茹素的老闆深知素食者的需求，
店裡面所用的食材全都比別人貴上好幾倍，而種類也高達了50種，全自助的方式，讓你愛吃什麼自己拿。
除了食材以外，火鍋最重要的湯頭，這邊也是不惶多讓，多達10種的湯底任君挑選。
天然的湯頭，新鮮的食材，你以為這樣就夠了嗎？
這裡最吸引人的，少不了主廚不定時推出的私房料理，純手工每天現做的美味，
不管是運用當季食材所做的披薩，
還是包進臭豆腐和雪裡紅的改良式腐皮捲，素食料理少見的吃法，這裡通通有。
環顧餐廳佈滿山水畫，
雕刻裡還有天狗食日，
門口的怪物也從沒見過，
原來這也是主題餐廳，風格取自中國神話山海經，充滿特色的店內裝潢，
配上滿是誠意的素食料理，
如果吃膩了大魚大肉，下次來到大直，想對環境好一點，讓荷包寬一點，不要忘了，來嚐嚐這不一樣的素食火鍋喔！

健康養生的蔬食，可以有什麼樣的變化？位於新北市新店的小蔬杭，保證就讓你的眼睛為之一亮，
在清爽綠色的環繞之下，品嚐到的是精緻又美味的上海風點心，
要讓上門來的饕客，在輕鬆愉快的氣氛裡，嚐遍各種特色美味，
這兒的菜色，由專攻上海菜的師傅把關，道道都能展現特色，完全跳脫了傳統素食的一成不變。
上海風格的小點心，當然少不了可口的湯包，
除了外皮的揉捏，講究萬分營養豐富的內餡，更是充滿了學問，
以蔬菜、水果新鮮現點的內餡，紮實的口感，一點也不輸給外頭的傳統湯包，
搭配上素高湯，充滿韻味的溫和口感，每一口都值得細細品嚐。
這裡的招牌菜色四季美人蒸餃，保證跟別家的不一樣，
除了外型小巧精緻，外皮的翠綠色彩，更是混合了菠菜汁一同桿製，除了賣相好看，更讓人能安心品嚐，
以筊白筍跟四季豆、香菇、腐皮為內餡，健康的用料很符合現代人想要的健康，
Q彈的麵皮包著爽脆的內餡，就算冷掉還是一樣的Q彈。
除了菜色精挑細選，在這間餐廳裡頭，裝潢雖然簡單，卻也別出心裁，
清爽柔和的綠色調，搭配明亮的落地窗，讓用餐成為最舒適的體驗。

曾獲得台北人氣小籠包亞軍的殊榮，日本雜誌爭相採訪，連挑嘴的美食家都能收服，
小小店面每到用餐時間 ，總是大排長龍，
這些可都是師傅以30年的真功夫所換來的口碑，研發出來的獨家口味更是連台灣老饕都大呼滿意。
加入老麵的麵皮，除了薄可透光，這可是讓湯包充滿湯汁的精隨，
去除雜質和多餘油質的內餡，收進光滑的麵皮中，
完成標準的18摺痕，放進蒸籠裡五分鐘後，就是無可挑剔的美味。
輕輕夾起沉甸甸的湯包，外皮柔軟細緻，內餡豐盈飽滿，
一口咬下湯汁直流，
不能錯過的還有蟹粉口味，選用台灣沙公鮮美的肉，再純手工挑出沙母的蟹黃，
鮮香的蟹黃和著肉一塊吃下，除了吃到滿滿的海鮮味之外，就連豬肉的甜味也一併帶出來了。
13歲從外燴學徒做起，之後轉往圓山飯店學習，退伍後進入江浙餐廳，
曾多次受邀前往國外示範廚藝，多年來的努力都投注在這一顆顆湯包裡，
從小湯包看見真功夫，能讓客人吃得值得就是師傅最大的目標。

親切熱情的招呼聲，風格鮮明的環境，這是間活力四射的美式餐廳，
人人都愛的漢堡這裡吃得到，充滿創意的獨家菜色，熟客們同樣瘋狂推薦，
想要看場精彩的球賽，順便小酌幾杯，來這裡最是適合，
不過在這裡品嘗到的美食，全都是由新鮮蔬食打造而成，不但口味不油不膩，吃了更是沒有負擔。
經典的美式食物，當然少不了好吃的漢堡，
層層堆疊出的招牌巨無霸，足足高達15公分，
和一般的漢堡相比，整整大上了兩倍，
裡頭滿滿的蔬菜，配上酸黃瓜、起司以及蕃茄，經過半煎炸的素排，
最後淋上蜂蜜芥末醬，美味又健康的漢堡，除了份量巨無霸，健康更是滿滿滿。
除了道地的美式料理，這家美式餐廳也賣中式炒飯，
特別的是這裡使用的米粒，可是使用杜蘭小麥所做的米形麵，
和一般的白飯比起來，滑順Q彈的米形麵，可是別有一番滋味，
加上XO醬以及朝天椒一起拌炒，微辣的口感可說是非常開胃。
健康又好吃的美式蔬食，道道讓人驚艷萬分，
想要感染歡樂的氣氛，同時盡情品嚐美味，千萬別錯過了，這家超有氣氛的特色餐廳喔！

一位原本在柬埔寨經營餐廳、來自法國普羅旺斯的廚師，做的不是昂貴的法國菜，而是融合了亞洲風格的美味蔬食。

以慢活細膩的法式料理手法，搭配各種來自柬埔寨的香料，將各種食材運用的得心應手，
東南亞盛行的咖哩醬，混合柬埔寨最有名的棕櫚糖，
配上酸甜的鳳梨以及南瓜，
酸甜交織的滋味，就是為了讓人百吃不厭。
除了擅長使用異國香料，自創的義大利麵也與台灣的食材做結合，
大膽使用台式寬麵，配上獨家製做的椰奶白醬，
超有特色的混血料理可是店裡的招牌菜色，使用了椰奶的白醬，
不但散發著淡淡的椰香，與吸飽湯汁的麵條一同入口，
淡雅的甜味同時在口中散發，讓味覺與嗅覺同時享受美味。
嚴選食材，做法講究，每一道菜都別出心裁，
精緻細膩的程度，跟高級餐廳相比毫不遜色，
高檔的美食、平實的價位，為的就是讓更多人，能吃到健康又美味的蔬食料理，
如果想試試好吃又健康的美味蔬食，一定要來這裡感受一下，法國大廚的好手藝喔！

一大片綠油油的山巒，老鷹在天空飛翔，庭園造景、蟲鳴鳥叫，
在這樣風景優美的地方，也能品嚐精緻的創意料理，
矗立在新店山上，充滿歐風的建築，這裡是一對夫妻的夢想堡壘，
從地點選擇、環境規劃再到餐飲食材，全都費盡心思，
在這無論是用餐，或是悠閒地來杯下午茶，都有令人滿足的用餐體驗。
而這裡的每一份套餐，依著春夏秋冬變化，都有自己的專屬故事，
愛麗絲的夢境在現實變成真，
海洋裡的大蝦和章魚跳起方塊舞，咕溜的米型麵，口感讓人一試就愛，
而羅宋湯偽裝成下午茶的模樣，創意實在讓人驚艷。
另外喜愛蔬食的朋友，也有不一樣的選擇，
無添加的米漢堡，健康和口感兼具，
象徵雨後春筍的前菜沙拉，吃出清爽感，
還有香甜帶點微酸的紫蘇麵，淋上香噴噴的香菇湯，多層次味道，更增添食慾。
裡裡外外提供一個優質健康的氛圍，結合大自然與尖端科技，
David夫婦在森林環繞的台北之南，建立一座夢想的美麗莊園，
滿山的花花草草，都是員工們和夫婦倆，用心經營的成果，
如果您也想體驗，美食與美景帶來的感動，下回來到新店，別忘了來這享受一下喔！

來到寸土寸金的台北信義區，走進氣派又神秘的辦公大樓裡，
搭上電梯直達4樓，裡頭不只真的有人在用餐，
這兒的老闆竟然大手筆地，在辦公大樓裡種菜，
雖然才開幕不久，但這兒賣的蔬菜，早已經吸引了一大票粉絲。
在全自動的植物工廠裡，一層又一層的架子上，種著各種翠綠的蔬菜，
一株株的菜苗，可是嬌貴的不得了，
營養嬌貴的冰花，在無菌的環境栽培下，一個月的產量高達100公斤，
除了可以打成在夏天裡透心涼的冰沙，
還能做成各種創意又美味的料理。
吃了會元氣滿滿的冰花鮭魚沙拉，
除了新鮮的燻鮭魚之外，多種的無毒蔬菜，
配上清爽脆綠又帶點鹹味的冰花，
一入口中就有置身在大海的感覺，
同樣使用冰花做料理的還有冰花香煎鴨胸，
清甜多汁的鴨胸，配上店家特調的芥末子跟芥末醬，
多重的吃法跟口感，非常值得品味的一道菜。
植物工廠所生產的蔬菜，除了供應餐廳所需，還能包裝成精緻的禮盒，傳達祝福健康的心意，
如此嶄新的創業思維，其實不是由餐飲集團所主導，而是由經營了四十多年，老字號的的工程公司所成立，
看好了植物工廠的商機，將整套技術引進台灣，打造全新的農業環境，
相信在未來，也將造福更多現代人，在品嚐美味的同時，也守護著自己的健康。

讓人豎起大拇指稱讚的，是熬到黑亮的焦糖色，
不管是醬鴨、鴨翅還是雞爪，每一個都叫人看了口水直流，
原本是眷村媽媽的私房菜，但因為實在太好吃了，而成為南台灣的超人氣伴手禮，
30多年來美味的秘訣，就在於全都是純手工製作。
醬鴨製作麻煩，除了精選上好全鴨，從清洗開始就很講究，還有這獨特的味道，除了冰糖、醬油提味之外，
超多樣的中藥材也是美味關鍵，包含肉桂、荳蔻、川芎、當歸等等十多種藥材，
陪著白嫩嫩的鴨子一起在大火悶煮下，完成第一階段。
一鍋一鍋的醬鴨要用文火慢熬，再將滷汁反覆淋到鴨子表面上，一邊還要不停戳洞，
如此重複動作，等到醬汁收乾，鴨肉已經充分吸飽滷汁，染成漂亮的焦糖色了，
這時鍋裡經過一整天熬煮的黑亮亮滷汁，也要全部淋在鴨子上，看色澤逐漸變深變飽和，就能想像這滋味有多誘人。
剛剛起鍋的醬鴨，Q彈的膠質和滷透的軟嫩感，伴隨熱氣，恨不得一口咬下，
不過經過急速冷凍的醬鴨，美味的程度還會更上一層樓，
將醬汁完整吸入的醬鴨，不只鴨肉吃起來軟嫩有勁，就連一同熬滷的骨頭也同樣令人愛不釋口。
全靠真功夫做出來的醬鴨，在現今社會看起來似乎有點傻，但唯有這樣，才能將好味道繼續保存下去，
眷村媽媽的江浙美味，已經交接到第二代手中，
仍然堅持每天新鮮現做，現滷現包裝，多年的好味道，始終會一直傳承下去。

來到花蓮必帶的伴手禮，除了麻糬之外還能想到什麼？
有機番薯製作的花蓮薯，相信是一個不錯的選擇，
不使用化肥和農藥，番薯就長得慢，而且還會被蟲咬，平均要5、6個月才能採收，
為了維持品質和落實無毒農業，老闆大量採購，一方面為了穩定農名的生活，同時也讓消費者體驗有機的美味。
有讚才敢大聲的番薯，採收後就直接送往工廠，
高溫烘培下，一顆顆花蓮薯，逐漸蛻變成美麗的焦黃色，
天然的薯香徹底挑動味蕾，
一入口中，番薯的香味瞬間在嘴裡化開，
鬆軟的口感更是適合各年齡層的人食用。
紫色外衣緊緊包裹著金黃內餡，對比美感猶如戀人的愛，
一次使用兩種番薯製成的紫色戀人，迷人的天然色彩，更深深吸引目光，
兩種顏色的番薯讓人享受視覺饗宴，交錯層疊的口感更是令人讚嘆。
辛勤的牛牛在這片土地上耕作了20年，
健康的有機番薯可是農夫的驕傲，好品質除了吸引遊客之外，也有不少名人光顧，
在發展觀光的同時，也為花蓮的健康名產打響知名度。

美味的糕點是許多人的最愛，到了台北的饒河街夜市，
除了品嚐小吃，這裡還有一間相當有名的御華興，裡頭琳瑯滿目的商品，每一樣都是老字號的好味道，
想要品嚐到最好吃的點心，來到這裡準沒錯喔！
超過一甲子的老店，除了維持傳統的好口味，也致力於新產品的研發，
冰冰涼涼的綠豆糕，就是時下最夯的伴手禮，
在炎熱的夏天裡享用，既美味又消暑，口感綿密的綠豆糕，摒除了糕點類害怕的油膩感，
每一口咬下都吃的到真材實料。
圓滾滾的泡餅，是許多人童年的回憶，
不過長大以後，想要常常吃到可不容易，
幸好懷念的好滋味，在這裡能夠再次享受，
烤到酥脆的表皮，配著牛奶一起食用，充滿古早味的好味道，可是讓老顧客成了死忠的粉絲。
無論是充滿古早味的糕點，
還是人氣第一名的綠豆糕，
傳承數十年的老店好味道，絕對不會讓您失望，
下次來到饒河街，即使吃得肚子飽飽，也別忘了來這家店，帶上幾份伴手禮，回家和親朋好友分享喔！