鮮嫩烤鴨多汁誘人,爆香鹹酥鴨外酥內軟,加上吃來超下飯的青蔥炒鴨,一鴨三吃,就是超美味的全鴨饗宴。



不論是白天剛開賣,還是晚上快收攤,這間位在高雄縣球場路的佳東烤鴨,人氣都是強強滾,為的就是一隻隻肉質鮮美的香酥烤鴨。



老闆娘說,鴨子的肉質要軟嫩,得精選兩個月大、油脂分布最完美的中等鴨隻,將鴨子泡過秘方澡之後,不同於一般烤鴨店晾在路邊,店家會把鴨子送入全台唯二之一的烘乾機。



烘乾後的烤鴨,一隻隻放進傳統的炭火式烤爐,讓烈火加持45分鐘。



烤好的鴨子立刻閃著深咖啡焦糖光澤,陣陣噴香。



想品嚐北平烤鴨最經典的吃法,當然不能忘記將烤鴨夾入餅皮,搭配蔥段和甜麵醬。



選自宜蘭的三星蔥,老闆娘只要尾端最嫩的白色蔥段。



 加上每天用秘方現煮的甜麵醬和特製餅皮,滋味不輸北平道地口味。



片完肉的鴨骨,可別以為沒用途,老闆娘會刻意多留一點肉,再以大火伺候。炒過的烤鴨,不僅汁多味美,每一口都還吃得到嫩肉呢!



至於烤鴨的第三吃,店家的作法也跟一般店家很不一樣。老闆娘用自己研發出的鹽酥鴨,



加入薄薑片一起炸,吃起來很有餅乾的酥脆口感。



一種鴨肉、三種吃法,讓客人怎麼吃都滿足,如果你也喜歡吃鴨肉,別忘了到這裡品嚐鴨的極致料理。



消費資訊
地址
高雄縣鳥松鄉本館路188號之1
電話
(07)370-0259
營業時間
10:00~20:00

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