台灣呷透透：奪愛印度咖哩 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

神祕的畫風，大象圖騰，還有寶萊塢歌舞片的動感舞蹈，走過二十年的奪愛印度咖哩，不僅店內裝潢超級印度，連香料也會從印度進口，原汁原味的印度料理，不僅讓大人放心帶著小朋友來品嚐，就連正港的印度人都說讚啦！

將印度的道地口味搬到台灣，最有特色的，當然就屬於這道沒有醬汁的乾燒牛肉咖哩，光是原料咖哩醬，就要結合12種辛香料和蔬果，熬煮一天。

爆香洋蔥番茄，倒入牛肉和咖哩醬，接著就得大火伺候，因為乾燒咖哩最費工的地方，就是得大火不停拌炒，收乾醬汁，

灑上些許香菜，最具獨特風味的乾燒咖哩就完成囉，還沒入口，香氣就撲鼻而來，吃進肚子，也能齒頰留香。

還有最讓人驚喜的牛腱肉，不僅入口即化，裡頭居然還透著玫瑰般的粉嫩色澤。

喜歡濃郁一點的，這裡的人氣王奶油咖哩，可是讓許多人吃了都豎起大拇指呢，不過，要煮出道地的印度咖哩，可是有必備三種香料，缺一不可呢！

加入鮮奶油的咖哩醬，色澤立刻變成淺咖啡，接著放入炒鍋的雞腿肉，還是先用咖哩燉過的呢！噗滋噗滋的咖哩醬在大火下包覆鮮嫩雞肉，已經藏不住誘人香味。

起鍋後再淋上鮮奶油，就可以漂亮收尾，香濃滑順的咖哩，配著Q嫩的雞肉。

淋在可口的椰香飯上，人間美食瞬間也變成天上佳餚。

不過要品嚐最道地的印度吃法，這個跟臉一樣大的印度麥餅，可是印度人每餐必備的主食呢！不只飄著陣陣麥香，撕開沾著咖哩吃，更是對味到極點！

除了咖哩，印度的烤雞腿、咖哩脆餃，同樣深受客人喜愛。

還有如畫一般的甜點水果奶酪，彷彿藝術品的賣相，讓人捨不得破壞。

姚老闆的努力，不僅讓餐廳屹立不搖20年，就連金融風暴，都沒有打倒他，不過謙虛的老闆卻把這個功勞，歸功給支持他的老客人，他的下個目標，是想推廣印度的素食料理，讓客人能夠越吃越健康。