台灣呷透透：潮肉壽喜燒 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

型男美女來上菜，還兼任廚師幫你攢喝賀，有沒有這麼好康？光看潮肉壽喜燒一到用餐時間，人潮滿到不行，就可以知道，要好康的，來這裡就對了！

58種肉類蔬菜熟食任你吃到飽，午餐時間還祭出四人同行一人免費，不到四百元的划算價格，讓人直呼吃到賺到，難怪經營不到兩年，就要開出分店，不提前一個禮拜預約，還吃不到呢！這樣的阿莎力，原來是老闆要回饋給網路上呷好倒相報的網友們，

敢以潮作為料理宗旨，老闆吳耀千當然有兩把刷子，一般壽喜燒被日本人稱做沒有湯的火鍋，但是對於曾經在燒肉店打工的吳耀千來說，壽喜燒，就是有湯的燒肉，可以有更多創意的新吃法。

從鍋底開始，先以培根洋蔥快炒提香，接著倒入的醬油，可是老闆親自調配熬煮。

準備好基底，各種肉類蔬菜也可以stand by，誰說吃到飽，肉質一定不夠好，油脂分布均勻的梅花豬，只要簡單涮幾下，直接品嚐就很有口感。

如果嫌味道不夠，灑一些店家搭配的調味料，或是打上一顆蛋，直接沾附蛋汁，就是最傳統的壽喜燒吃法。

還有怎麼吃都吃不胖的低脂雪花牛，它可是女性的最愛，老闆還特別想出以啤酒泡肉的新吃法，增添麥香風味。

涮好的牛肉，包入洋蔥，辛辣清脆的滋味豐富整體口感。

就算裡頭換成泡菜，混搭日韓的新吃法，一樣超絕配，難怪客人一口接一口，美味的享受溢於言表。

讓老闆超推薦的，還有精選美國CHOICE等級的安格斯黑牛肩，軟嫩適中的口感，可是老饕的最愛。

牛肉捲入大把的起司，放到鍋中，六、七分的熟度起鍋，融化的起司與肉汁完美結合，在嘴巴裡譜出美味的幸福奏章，堪稱店內最高人氣的創意吃法。

創意吃法還不只如此呢，鍋子煮到快見底的時候，桌旁的麥茶，可不是拿來止渴的喔！而是要加入鍋裡的呢！

不只肉類讓人期待，老闆選的青菜，一樣有品質保證，像是富含營養的水蓮和山茼蒿，可是一般餐廳沒有的呢！煮上滿滿的一鍋，就算吃到飽，也可以吃的很健康，

利用剩餘的醬汁，最後再來個老闆獨門的麻香醬燒雞，保證讓人留下深刻印象。

新奇的吃法，讓客人一來再來，但很少人知道，這樣的創意，其實是老闆吳耀千，為了挽救當時的燒肉生意，拿出年輕人的大膽和創意，把有煙的燒肉，變成了廣受喜愛的壽喜燒。

從吳耀千的料理裡面，當然還是不難發現，他對燒肉，仍然有著一股執著，就像壽喜燒吃完了以後，店員會拿出炭火烤爐。

只不過這回烤的不是肉，而是客人最期待品嚐到的甜點——烤年糕。年輕的老闆，帶領年輕的店員，他們沒有草莓的脆弱，憑著青春的活力，他們還要一起讓餐廳，變得更好，變得更潮！