牛肉麵是台灣最具有代表性的小吃之一,在美食林立的永康街,更是佔有不可取代的一席之地,尤其是坐落在永康商圈後段的老張牛肉麵,走過半世紀,獨有的味道依然細細飄香,它不僅在各大比賽中成為常勝軍,各國的老饕更是爭相來這兒,用味蕾體驗台灣文化。



讓大家都指名要吃的牛肉麵,到底有什麼魅力,可以在比賽中拿下人氣和料理雙冠軍?秘密就從湯頭裡的淡淡中藥味,來自於八角、甘草、當歸等等十幾種中藥材,其中又以大紅袍,最為特別。



後頭的功夫準備好了,就等著和前台的麵條結合,錦上添花,可別看這裡的麵只有一種,老闆特別訂製久泡不爛的麵條,彈性十足。



麵條起鍋與湯頭結合,再鋪蓋紮實大片的牛肉,冠軍美味的氣勢,瞬間令人折服,



不僅牛肉吃來嫩中帶勁,麵條滑順彈牙,湯頭更是濃郁不鹹膩,川味十足。



不敢吃辣,口味也可以換成清淡的清燉口味,別具風味,



喝一口乳白色高湯,充滿香濃中藥香,



就連牛肉也吸飽湯汁,越嚼越有味,鬆軟的程度,就連高齡的客人都可以吃的津津有味。



喜歡吃乾麵的人,可別獨漏這裡的素椒炸醬麵,在最底層的麻醬上面,鋪上麵條,



最後淋上帶有肉末的炸醬,這可是獨家調配的美味,



攪拌均勻,一種麵條兩種香氣,都在舌間化散開來。



因應客人要求,貼心的老闆,還研發出粉蒸牛肚,要讓客人解解饞。



經過辣椒先拌再蒸的粉蒸牛肚,吃來香辣過癮,配上底下綿密的甜地瓜,正好綜合出絕配滋味。



就是這份對料理和客人的用心,才讓來過的明星不計其數,無論是知名的演員、歌手還是導演,合影的照片都多到可以當成壁紙,就知道魅力所在。



把客人當成家人,料理精益求精,難怪把店開在競爭激烈的永康商圈,依然能夠屹立50多年,人氣依然不變。



消費資訊
網址
http://www.lao-zhang.com.tw/
地址
台北市愛國東路105號(麗水街口)
電話
(02)2396-0927
營業時間
11:00~15:00
17:00~21:00(週二公休)


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