2012年烘焙爭霸賽軟式歐式麵包組亞軍得主張世彬,同時贏得烘焙達人銀獎。


由於張世彬的獲獎,讓在南港三十幾年的味珍西點麵包,開始受到關注,老客人也才因此發現,原來達人手藝就藏在自家社區。


張世彬以葡萄乾和乳酪為主角,設計出三款麵包。其中「葡萄麥香乳酪麵包」,扎實中帶有嚼勁,


同時散發微微麥香,搭上適量的乳酪餡,


還有以小米酒和紅酒醃漬的葡萄乾,打造出新鮮美味的好口味麵包。

 
另一款「丹麥水果麵包」,可愛的星星造型,


顏色繽紛搶眼,加上甜而不膩的內餡,


還有的48層酥皮的口感,深深征服評審和客人的心。


還有「貴族葡萄乳酪麵包」外型像個貝殼,十分討喜,


精心調配的比例,讓麵包像是會呼吸,


外頭略脆硬裡頭卻是軟嫩有彈性,在嘴裡越嚼越香。


阿彬師傅,除了重視麵包口感,更強調手感。


他把麵包當作小孩看待,以輕柔手勢揉捏出一個個充滿生命力的麵包。


「讓人吃了還想再吃」,是阿彬師傅的麵包魅力,75年次的他,已經做了九年的麵包,


從學徒開始往上爬,即便再辛苦都未曾想放棄,


他把吳寶春還有他的師傅當目標,夢想開一家有個性的麵包店,


這次拿下烘焙達人銀獎,也為他的麵包王國夢想踏出第一步。




消費資訊
地址
台北市南港區東新街75號
電話
(02)2786-5020
營業時間
06:30~23:00


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