看船、看海、吃海鮮大餐,是許多人來到基隆港習慣做的事情,但您可能不知道港邊人氣超旺的山月亭養生藥膳火鍋,強調低油、低脂、低熱量,而且還利用中藥材搭配新鮮魚貨,別有一番風味。



每天一大早,何老闆一定準時去市場報到,不過眾多魚類當中,何老闆只會採買鱸魚,作為主要食材。



特別選用基隆港捕撈的新鮮鱸魚,少了飼養的土味,多了肉質的鮮甜。



將新鮮的鱸魚先片下鮮美肉質,俐落的刀工,不到三十秒,魚肉就和魚骨完全分家,



老闆貼心的將魚肉切塊擺盤,



而魚頭連身魚骨則是整條放入鍋中熬煮,整條魚就好像依然活蹦亂跳,在鍋中遨遊。



此外,薄嫩順口的魚肉也很迷人,涮一下,魚片自然捲起,送入口中,肉汁的鮮甜,瞬間就擴散整個味蕾。



為了配得上鱸魚的鮮美,藥膳湯頭當然也是輸人不輸陣,加入黃耆、當歸、紅棗等十幾種中藥材,慢火燉煮。



黃褐色的高湯不但沒有中藥的苦味,反而透出淡淡的清香,口感滑順溫潤。



鱸魚搭黃耆,滋陰補陽,一起熬煮療效更是加倍,但是這樣的搭配可不適用於一年四季,還得隨著季節作調整。



溫潤養生的湯頭不只一樣,腰子鍋更是特別,老闆大手筆,加入上好人參熬煮,雖然昂貴,但老闆堅持要把最好的提供給顧客。



人參高湯搭配用麻油老薑拌炒的新鮮腰子,不但補腎,還能增強元氣。



湯頭滑順美味,腰子爽脆好吃,特殊的搭配,吸引了許多死忠的老饕。



藥膳鍋用料實在又大碗,但內行人必點的,就是這看似普通的高麗菜飯,它可是老闆的獨家研發,菜香飯香麻油香,超迷人的好滋味,絕對讓你一口接一口。



撲鼻而來的中藥香,搭配古色古香的裝潢,下次來到基隆漁港,別忘了也來品嘗一下健康養生的藥膳大餐吧!



消費資訊
地址
基隆市中正路18號
電話
(02)2423-2238
營業時間
11:00~22:00


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留言列表 (2)

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  • 哈哈
  • 他地點已經換到信義區~愛買附近唷
  • 我們目前止找到他搬到深美國小附近
    請問您有他現在的地址或電話嗎?
    感謝提供!

    愛爾達電視 於 2011/06/20 16:37 回覆

  • 台灣呷透透
  • 真的嗎?感謝提供,我們會詢問更正