人生最大的享受,莫過於品嚐美食的同時,還可以一邊欣賞美景、喝好酒,好像所有的煩惱都被阻絕在山林之外。



驅車來到宜蘭這塊好山好水的人間淨土,你會發現,這裡結合天地之美的餐廳並不少見,尤其是這間坐落在群山環抱的藏酒酒莊,不僅自然風景盡收眼底,自製的佳餚和美酒更是享之不盡。



主廚的招牌麵包雞,首先要用一整隻六個月大的母雞,來做出美味基底,在雞身裡放入炒過的蒜頭,就要用繩子綁起雞腳,以免戳破等會兒要穿上的麵皮大衣。



桿好的麵團,放上雞肉,同樣的動作還得再來一次,使盡力氣,就是為了要幫母雞穿上完美大衣,經過主廚巧手包的密不通風,麵包雞還要在烤爐裡,烘烤長達三個小時。



出爐的麵包雞,乍看像個巨型麵包,剖開來看,裡頭就像藏了寶藏,立刻看見白嫩嫩的全雞,外層的麵包蓋,可不是沒用途喔!



剪成小片狀,就成了全雞的最佳配角,品嚐的時候,除了直接吃雞肉,汩汩流出的雞汁,吸收了雞肉的精華和鮮美,也千萬別放過,拿起酥脆的麵包沾附,就是最過癮的吃法,難怪一上桌就讓人爭相搶食。



推廣宜蘭美的特色餐,與在地食材的結合當然少不了,於是主廚要推薦以自製的櫻花蝦XO醬和紅麴結合的炒飯。



粉紅色澤的櫻花蝦紅麴炒飯,養身健康又香氣十足,每一口都吃得到酥脆的櫻花蝦,賣相和味道都十足誘人。



不過主廚的驕傲之作,還有裝在高腳杯裡頭的酒漬情人果,前置作業也是特別費工,準備當季最甜美的番茄,搭配自己釀的紅酒,就是美味的關鍵。



番茄在釀以前,稍微水煮方便脫皮,接著另一頭倒入紅酒、冰糖,煮的時候加入話梅和檸檬,就可以煮出甘醇的紅酒醬汁,香甜的紅酒番茄,經過冰釀,配上切塊的山藥,每一口都沁涼舒爽,清新的組合,簡直就是超完美的消暑聖品。



這裡的招牌美酒,莊主首推紅酒,味道香濃不苦澀,不過能在酒莊裡自己製酒,也得要有得天獨厚的天時、地利、人和相互配合。



還有全台唯一的釀造金棗酒,有著淡淡的果香味,也是人氣首選。



跟著莊主的腳步,來到他的祕密基地,原來這裡就是他藏酒的寶庫,涼爽的氣溫,長年維持在20度左右,正是放酒的最佳地點。



酒窖裡各式酒類處處可見,對於把製酒當成畢生志業的莊主來說,每一滴酒,裡頭都有他的心血結晶,只是這樣的成就,除了莊主自己本身的努力,背後支持他的媽媽,也是很大的動力之一。



農場主人卓陳敏從教師界退休後,就致力於農場經營,好客的她,最喜歡邀朋友到自己的農場,享受田園樂。



酒莊裡品嚐完美食美酒,下一站就是走到莊主媽媽開的農場,體驗農村生活去囉!



親手磨米、種稻,吃著米食點心,卓媽媽的農場,讓阿公阿嬤彷彿回到過去,玩的不亦樂乎,這就是農場的魅力。



詩人李白曾經說過,人生得意須盡歡,莫使金樽空對月,佳餚美景當前,再煩悶的苦惱,都先暫時拋到腦後吧!用完餐,到戶外的庭園走一走、拍拍照,吸收大樹的芬多精,你也可以在台灣度過最悠閒的田園樂趣。



走一趟宜蘭,吃喝玩樂通通包了,而且能夠更加了解台灣之美,還有什麼行程可以比這更愜意呢?其實世外桃源也不外如此。

消費資訊
網址
http://www.eland-chun.com.tw/
地址
宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
電話
03-9778-555
營業時間
10:30~21:00(晚餐及手創料理需預約)



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