台灣呷透透：觀世音素菜餐廳 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

位於民權東路上的觀世音素菜餐廳餐廳，以推廣素食生活、鼓勵素齋社會為宗旨，是專業級的素菜料理名店。店家相當注重料理的口感和食材挑選，在菜色口感上努力邁向年輕化，希望帶動更多年輕人喜愛素菜；食材則經過費心研究，挑選口感和營養兼具的食材，讓吃素健康美味而養生！

觀世音素菜餐廳已經營二十餘年，擁有寬敞舒適、乾淨明亮的用餐環境，親切的服務態度，加上店家對素食食材的堅持挑剔，讓他們成為台北代表性素菜餐廳之一。

店內招牌為左宗棠雞和觀音素排，是餐廳熱門菜色，其中左宗棠雞主要以大豆纖維製成，食材浸泡一天後醃漬，吃起來完全沒有豆味！

而觀音素排以大豆纖維、牛蒡、地梨等食材製成，沒有肉的素材但卻料理出具有肉的咬勁，加上特製的黑胡椒調味，即使葷食的客人來此用餐，也可以享受到美味幸福的滋味。

觀世音素菜餐廳有豐富多樣的菜色選擇，小吃單點合菜、宴會筵席因有盡有，年菜以懷舊特色和辦桌傳統做法呈現，簡單烹調呈現新鮮原味的作法，讓漸漸消失的圓桌辦桌文化得以保留！

素食當道的今日，素食已不再是素食，除了料理手法跳脫一般傳統口味，連食材也不斷變更創新，今日的素食新價值除了健康環保外，也可以是品嚐美味的另一個代名詞！