台灣呷透透：老四川巴蜀麻辣燙 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

每天不到晚上六點，滿座的人潮和店家門口外面的排隊人群，讓人驚訝！位在國父紀念館附近的老四川巴蜀麻辣燙，是從高雄岀品紅上台北，全台共有八間分店，因為麻辣湯頭美味道地，麻辣口感特殊濃醇！依林名模合陳志強一吃愛上，因此加入投資開設台北分店！老四川巴蜀麻辣燙是台北唯一的一間！

餐廳店面設計為中國風，裝潢精緻典雅，微黃的燈光，涮上幾片肉片配上幾口麻辣湯頭，為人生最大享受！值得一提的是店家免費招待的八寶茶，有八種中藥材，以枸杞、當歸、菊花等藥材製成，淡淡順口的菊花清香，沒有中藥味怕中藥味道的人一定也會喜歡！

來自哈爾濱的老四川巴蜀麻辣燙火鍋，店面設計為中國風，裝潢精緻，從大到小的擺飾都是出自店家創始人楊老闆設計。店內消費方式，鍋底有辣味鍋和養生百味鍋兩種選擇，鍋底無限供應，鴨血、豆腐無限添加。小菜、川味涼粉八寶茶是招待。其他食材採單點方式。

店家遠從哈爾濱帶回來的巴蜀麻辣燙，讓人一喝上癮。湯頭的味道香濃甘醇不死鹹，雖說是麻辣鍋，但卻不會辣到頭皮發麻，反而會有順口的感覺，讓人喝了還想再喝。除了吸引排隊人潮的好湯頭，精選的食材和特調沾醬也是店內受到顧客歡迎的重要關鍵。

鴛鴦鍋是餐廳靈魂，紅鍋部份是採用炒過的四川朝天椒、花椒熬煮而成，搭配多種中藥，使麻辣鍋本身具有辣麻感和中藥材溫順滋味。養身百味鍋則是由雞骨、豬大骨、洋蔥、蔬菜配多種中藥長時間熬燉而成，乳白色湯汁是店家費心堅持。

除此之外安格斯無骨牛小排、蔬菜拼盤、以及有五種孤類的菇類拼盤也是店家推薦食材，店家建議肉類和滷水拼盤下麻辣鍋，海鮮、菇類和蔬菜則是下白鍋，如此可以吃出食材和湯頭間絕妙搭配風味。其中無限添加的豆腐及鴨血，是經過長時間燉煮，豆腐鴨血內部吸收了飽滿的湯汁，入味後的口感，一放入嘴裡湯汁迅速散開，誘人美味千萬要記得品嚐！