台灣呷透透：華國大飯店（桂華會館） @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

龍蝦、鮑魚、魚翅，所有山珍海味一次到齊，如果想帶媽媽品嚐奢華的一餐，這家飯店推出的頂級食材套餐，可是會讓媽媽吃到大喊物超所值呢！

用健康料理的方式，燒出這一桌豐富的菜色，背後的靈魂人物就是陳師傅。活潑的陳師傅，14歲就入行，最拿手的菜色是潮洲及粵式料理，他經常喜歡在菜色中融入個人創意，海鮮料理更是他的強項喔！

看師傅將龍蝦拋出漂亮的幅度，紅通通的龍蝦已經被金黃色的起司和奶油包圍，焗出漂亮的鵝黃色。起鍋後，倒入濃稠的醬汁，這道上湯焗龍蝦就可以上桌見客囉！連媽媽都吃的眉開眼笑呢！

接下來這道花菇原只鮑，也是師傅的拿手菜喔，用的鮑魚，個頭可不小呢！烹煮的步驟可是很「厚工」呢。光是這個用小火慢慢煨煮的過程就要耐心地等上7～8個小時。掀開鍋蓋，呈現深咖啡色的鮑魚，已經將所有菁華都鎖在裡面囉！但這還沒有結束呢！煨好的鮑魚，還要加入蠔油、糖、雞粉，稍微勾芡一下，增加濃稠度，再加一點香油，閃著琥珀色光澤的鮑魚，香氣四溢，吃起來口感Q彈，讓人胃口大開。

除了龍蝦、鮑魚，這道深海圓鱈，也是不可錯過的頂級食材喔！選自南極海域的深海魚種，它又有個響叮噹的稱號叫做「海中白金」呢！因為是高級的白肉魚種，所以師傅也不使用繁複的烹調方式去破壞食材的原味。來自深海的圓鱈閃著深咖啡色澤，切開來，雪白的魚肉口感細膩、肉質滑嫩。

來到這裡，饕客必點的還有潮州滷水鵝，滷的油亮入味的鵝肉，吃起來肉質鮮嫩多汁，也是師傅的推薦菜色喔！

另外這一盅竹笙芽白雞燉翅，光看這裡面超大片的魚翅，就可以知道師傅對媽媽們的用心啦！

這一桌豐富的菜色，是不是光用看的就覺得很飽呢！但這還只是一人份的份量而已喔！如果想慰勞平常辛苦的媽媽，偶爾奢侈一下，吃點不一樣的頂級料理，這樣的菜色絕對是大方又得體。