台灣呷透透：上湯之家－愛爾達電視─自製旅食部落格

棺材板是台南著名的小吃之一，但你肯定沒想過，烤到金黃酥脆的麵包中，裝入Q彈有嚼勁的日式烏龍麵，竟也能碰撞出異國的好滋味，這可是從日本學成歸國的林老闆慶祝上湯之家開店週年的小創意喔！

模樣討喜、美味滿分，製作過程也很簡單，先挖空吐司、取出蓋子，烤個幾分鐘後，麵包盒就披上焦黃的外衣，內餡的白醬，則加入奶油、麵粉，再倒下整罐牛奶，混合烏龍麵與雞肉塊後就完成了。

打開蓋子，Q彈有嚼勁的烏龍麵和著濃濃奶香，軟嫩的雞肉入口即化，

但這樣的創意的棺材板，可不是天天有，想吃還得先預訂喔！絕配的口感，就連在地人也不容錯過。

品嚐了富有台南味的日式料理，握有日籍廚師證照的林老闆，也將原汁原味的日本烏龍麵帶回台灣。

清爽高湯雖然看似單調平凡，但只要吃上一口，你絕對會愛上這股內斂的香濃美味。

除了日式正統的柴魚湯，對湯頭極為講究的林老闆，也不計成本，堅持給客人五星級飯店才有的特製雞高湯，製作起來可是一大工程。

倒入混和多種食材的整隻雞絞肉，不但可以將香氣完全釋放出來，也有別於一般雞湯的油膩，這可是清爽湯頭的秘密。不過為了避免雞絞肉在熬煮過程中沉澱燒焦，師傅不但得隨侍在側，全程還得這樣不停攪拌呢！

清爽可口的湯頭，配上日本進口的烏龍麵，香Q彈牙的麵條，人氣也是百分百。

除了招牌烏龍麵，店內的關東煮也是一絕，清甜湯頭不加味精，裡面的料也是超大份量，平價卻高檔享受，讓它也有一群死忠的顧客呢！

美味道地的料理，是林老闆到日本花了六年的時間才學回來的，而且林老闆還是從知名料理節目的「調理師專門學校」畢業的喔！

當老闆媽媽向客人談起自己的兒子時母親的驕傲寫滿臉龐，母子倆相互扶持，一同經營餐廳，林老闆不管再辛苦，對料理極為熱愛的林老闆，堅持要把最好的美味，讓台灣人也能品嘗到。