台灣呷透透：湯姆咖啡廚房 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

在蘆洲市的小巷中，有間很吸睛的湯姆咖啡廚房，隔著透明玻璃窗，藍白相間的石窯，馬上抓住路人的目光，一旁正上演現做Pizza Live秀，不過這批薩怎麼看起來都像烤焦了呢？

其實這裡賣的，就是南義大利式批薩，像這樣一點一點，烤焦的斑點，是它最大的特色。

不同於北義批薩的作法，南義批薩不須擀平餅皮，反而要保留餅皮內的空氣。鬆軟的餅皮得搭配上好的食材，這個西西里窯烤海鮮批薩，食材都是老闆娘當天到市場採買的新鮮貨。

玲瓏的小章魚、又肥又大的扇貝、去殼的蝦仁、長條形的貽貝，為了必免海鮮的水份，影響批薩餅皮的溼度，師傅先將貝類食材放到平底鍋內，入窯烤一下，接著將小章魚放在餅皮上，再送入窯內烤。

香濃的起司，加上肥美多汁的蝦仁，讓人彷彿來到義大利，徜徉在湛藍的地中海，每一口都吃得到大海的鮮味。

讓人食指大動的還有這一個茴香馬鈴薯批薩，厚厚一大片雪花豬肉，被烤得滋滋作響，紅色的肉片，瞬間轉為雪白色，上頭還有整齊畫一的菱形格，師傅說阿，每次翻面都要算好角度，絲毫不敢馬忽，就是要讓肉片上呈現漂亮的菱形格。

喜歡重口味的老饕們，一定不能錯過這道加入蒜頭、橄欖油和胡椒粉，鋪上特製的辣椒醬，搭配有如牛奶糖般，香甜的馬自瑞拉起司。

辣與甜的結合，不但不衝突，反而在舌尖蹦出美味的火花。

香Q的火腿片，在嘴裡跳起熱情的森巴舞，多層次的口感，讓人回味再三。

吃過鹹口味的批薩，接著來點Special的吧！這裡有全台獨家的乳香沐浴巧克力批薩，師傅加入了牛奶、蛋和乳酪，口感香濃綿密。

為了讓上門的老饕，在享受美食的同時，也能感受義國風情，店家的佈置，更是費盡心思。

原木櫥櫃，壁上的紅磚，鍛鐵架，以及可愛的小天使，仿舊的義式風格，都出自老闆娘的巧思，所有裝飾，遠從義大利漂洋過海來到台灣。

由於食材大部分從義大利進口，加上控制每個批薩的品質，一天只限量60個，想要品嘗最道地的南義批薩，最好早點預訂，下次有空，不妨搭捷運到蘆洲站，遠離市區的塵囂，來一場浪漫的義大利邂逅吧！