台灣呷透透：OM阿HUM @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

走進台北市師大附近著名的異國美食街，來自世界各地的美食佳餚，通通聚集在這裡，但有一間很特別的餐廳，緊緊抓住路人目光的，不是顯著的招牌，而是這一隻隻可愛的貴賓狗。

舉起雙腳拜拜、躺下、握手，或是坐在主人手上，可愛的模樣，非常討人喜愛，喜愛動物的店長，把對生命的關愛擴大，延伸至對環境的關懷，因而鼓勵大家吃素，甚至經營素食料理餐廳。

為了讓更多人能接受素食料理，店長可是費盡心思，研發美味的素食菜餚，像是這道咖哩焗飯，相當受到年輕人歡迎。

做出不膩的咖哩焗飯，關鍵就是加入新鮮的蔬果，像是蘋果、馬鈴薯、紅蘿蔔等食材，再灑上特製的素咖哩粉，濃濃的奶油香混合咖哩的辛香，這時還得加入乳白的椰漿。

起鍋後，淋在紫米飯上，灑點起司粉，送入烤箱烘烤，在高溫加持下，起司不斷噗滋冒泡，傳出陣陣誘人的香氣，

金黃色的表皮，閃著油亮光澤，挖一匙，還會牽絲呢，口感綿密的馬鈴薯，配上富含營養的紫米飯，果真是完美組合。

別以為養氣補身一定要吃肉製品，這道三杯百葉飯也有同樣的功效，仔細一瞧，麻油和薑，三杯料理必備的調味料，一樣也沒少，

先將黑麻油和薑片炒香，再加入紅蘿蔔和白蘿蔔，增添甘甜滋味，

為了補充素食者的營養，特別放入蛋白質含量高的百葉豆腐，此外還得加入祕密武器——素蠔油。經過一個小時漫長的等待，就可以上桌啦！

雪白的豆腐，軟嫩又滑口，清甜的紅蘿蔔，揉合麻油的香氣，美味更上一層樓，

淋一點醬汁在紫米飯上，甘醇的滋味，真的超級下飯。

如果你喜歡麵食，那一定要試試這裡的招牌料理麵疙瘩，不同於一般米白的麵疙瘩，這裡的麵疙瘩竟然是青綠色的。

將揉好的麵團擀平，捏成姆指般的大小，丟入滾水中滾煮，再用冰水濾過，增添Q勁，為了讓麵疙瘩，吃來更具風味，就連爆香的食材，也相當講究。

用過主餐，當然少不了飯後甜點，店家自製的手工巧克力，薄薄的一片，有著餅乾的脆度，一入口，甜蜜的滋味瞬間在嘴裡蔓延。

打破一般人對素食料理清淡無味的既定印象，將蔬果融入異國菜餚裡，變化出獨具風格的美味佳餚，

就如同店內裝潢，大膽地將各種鮮豔的顏色混搭，甜美的粉色，純淨自然的綠色，各種色彩的融合，呈現既衝突又協調的美感。

有了超人氣的狗狗服務員，讓你在享受美食的同時，感受牠們帶來的溫馨氣氛。